8 Ide Bekal Sekolah Favorit Anak-Anak
Menyiapkan bekal untuk anak sekolah sudah menjadi salah satu rutinitas penting yang dilakukan para Bunda. Sayangnya, sering kali kita kesulitan menentukan menu bekal yang tak hanya rasanya enak, tetapi juga bernutrisi dan praktis dibuat.
Jika Bunda masih bingung menentukan menu untuk bekal sekolah Si Kecil, Bunda tak perlu khawatir lagi. Karena di bawah ini, kami sajikan 10 ide menu bekal sekolah favorit anak-anak yang bisa Bunda buat dengan praktis.
1. Tahu Rambutan Isi Telur Puyuh
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Tahu putih – 5 kotak
Telur – 1 butir
Tepung bumbu serbaguna – 2 sdm
Telur puyuh, rebus dan kupas – 12 butir
Daun bawang, iris tipis – 1 batang
Mie instan / mie telur – 1 bungkus
Bumbu Halus:
Bawang putih – 3 siung
Lada – 1/2 sdt
Garam – 1/2 sdt
Kaldu bubuk – 1/2 sdt
Cara Membuat:
- Haluskan tahu menggunakan garpu.
- Tambahkan bumbu halus, daun bawang, dan telur. Aduk hingga semua tercampur rata. Tambahkan tepung bumbu serbaguna lalu aduk kembali hingga halus.
- Remuk mie instan dengan cara diremas-remas menggunakan tangan, lalu tuangkan ke dalam piring.
- Ambil 1 sdm adonan lalu pipihkan. Beri isian 1 butir telur puyuh kemudian bulatkan.
- Balurkan bulatan tahu ke dalam mie yang telah dihancurkan hingga rata.
- Panaskan minyak, goreng adonan tahu rambutan hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Tahu rambutan isi telur puyuh siap disajikan.
2. Udang Goreng Tepung (Ebi Furai)
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Udang ukuran besar – 10 ekor
Air jeruk nipis – 1 sdm
Celupan:
Putih telur, kocok sebentar – 2 butir
Garam – sejumput
Pelapis:
Tepung bumbu instan serbaguna – 50 gram
Tepung roti (panir) – 150 gram
Cara Membuat:
- Kupas kulit udang dan kepala udang, sisakan ekornya. Cuci bersih dan beri air jeruk nipis kemudian diamkan kurang lebih 15 menit.
- Kerat punggung udang, bersihkan kotoran di bagian punggung dan perut udang. Tekan punggung udang supaya lurus.
- Ambil satu ekor udang, baluri dengan tepung bumbu instan, celup ke kocokan telur, lalu gulingkan lagi ke tepung bumbu instan. Ulangi proses dengan mencelupkan udang ke kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung panir sambil ditekan-tekan agar tepung menempel sempurna.
- Apabila tepung panir kurang menempel, celupkan lagi ke kocokan telur kemudian gulingkan ke tepung panir.
- Lakukan hingga semua udang terbalut tepung panir lalu simpan di freezer kurang lebih 15 menit supaya tepung panir set.
- Simpan dalam wadah tertutup dan masukkan ke dalam freezer, jika ingin buat stok frozen food.
- Saat akan disajikan, panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng udang hingga berwarna coklat keemasan. Angkat lalu sajikan dengan saus sambal dan mayones.
3. Nugget Ikan
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Daging ikan tenggiri – 200 gram
Telur ayam – 1 butir
Wortel, serut – 1 buah
Brokoli, rebus sebentar lalu cincang – 5 kuntum
Bawang putih, cincang – 2 siung
Bawang bombay, cincang – 1/2 buah
Tepung roti / panko – 2 sdm
Tepung tapioka – 2 sdm
Mayones – 2 sdm
Garam – 1 sdt
Merica bubuk – 1/4 sdt
Kaldu bubuk – 1/2 sdt
Celupan:
Telur, kocok lepas – 2 butir
Tepung roti / panko – secukupnya
Minyak untuk menggoreng – secukupnya
Pelengkap:
Saus sambal – secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan chopper, masukkan semua bahan nugget lalu chopper hingga halus.
- Siapkan loyang yang sudah diolesi tipis dengan minyak. Tuang adonan nugget, ratakan permukaannya, kemudian kukus sampai matang (kurang lebih 20 menit). Angkat dan biarkan dingin.
- Potong-potong nugget sesuai selera, celupkan nugget ke kocokan telur, lalu lumuri dengan tepung roti hingga menutupi seluruh permukaan nugget. Lakukan hingga habis.
- Simpan dalam freezer minimal 3 jam supaya tepung roti set dan menempel sempurna.
- Jika ingin disajikan, goreng nugget secukupnya menggunakan minyak yang banyak dan panas hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan dengan saus sambal.
- Untuk stock frozen food, simpan sisa nugget dalam wadah yang tertutup rapat dan simpan di freezer.
4. Omelet Sayur
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Telur ayam – 3 butir
Sosis sapi, potong sesuai selera – 100 gram
Bayam, iris kasar – 20 gram
Susu UHT plain – 30 ml
Bawang bombay, kecil cincang – 1/2 buah
Margarin – 1 sdm
Tomat ceri – secukupnya
Keju slice melt – 3 lembar
Merica bubuk – 1/2 sdt
Garam – 1/4 sdt
Kaldu jamur – secukupnya
Cara Membuat:
- Kocok lepas telur bersama susu, garam, merica, dan kaldu jamur, sisihkan.
- Panaskan margarin, tumis bawang bombay dengan api kecil sampai harum.
- Masukkan sosis sapi, aduk rata masak sebentar lalu masukkan kocokan telur.
- Setelah sedikit set, masukkan bayam dan tomat ceri serta potongan keju slice melt.
- Tutup wajan masak sampai telur matang. Sajikan hangat.
5. Chicken Katsu
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Dada ayam, fillet menjadi 2 bagian – 250 gram
Garam – 1/2 sdt
Merica bubuk – 1/2 sdt
Bumbu Halus:
Merica – 1 sdm
Bawang putih – 3 siung
Pala – sedikit
Garam – 1/2 sdt
Lapisan:
Telur, kocok lepas – 1 butir
Tepung roti/panir (bread crumbs) – 100 gram
Maizena – 50 gram
Cara Membuat:
- Cuci bersih ayam dan keringkan menggunakan tisu makanan.
- Pukul-pukul seluruh bagian fillet dada ayam lalu balur dengan bumbu halus sampai seluruh permukaan tertutup bumbu, simpan dalam lemari es selama 1 jam.
- Ambil 1 slice fillet ayam, balur dengan tepung maizena sambil ditepuk-tepuk lalu celupkan ke kocokan telur hingga rata.
- Baluri ayam dengan tepung roti (bread crumbs) sambil ditekan perlahan agar tepung menempel dengan sempurna. Lakukan hingga habis.
- Goreng dalam minyak yang banyak hingga kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan. Potong-potong chicken katsu sesuai selera.
- Chicken katsu siap disajikan.
6. Onigiri
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Beras – 2 cup
Beras ketan – 1/2 cup
Air – secukupnya
Nori lembaran, potong kotak memanjang – secukupnya
Wijen hitam – secukupnya
Isian Tuna Mayo:
Tuna kaleng – 1 cup
Mayones – 2 sdm
Bawang bombay – 1/4 buah
Bawang putih, cincang – 2 siung
Garam – secukupnya
Merica bubuk – secukupnya
Isian Ayam Pedas:
Fillet daging ayam, rebus dan suwir halus – 150 gram
Serai, geprek – 1 batang
Daun jeruk, sobek sobek – 1 lembar
Merica bubuk – 1/4 sdt
Bubuk cabai berbumbu (Bon Cabe) – 1 sdm
Bumbu Halus:
Cabai merah – 3 buah
Bawang putih – 2 siung
Garam – secukupnya
Kaldu bubuk – secukupnya
Minyak untuk menumis – secukupnya
Cara Membuat:
- Campur beras dan beras ketan, cuci bersih, kemudian tambahkan air sesuai ukuran. Masak di rice cooker seperti biasa. Bagi menjadi 2 bagian.
- Untuk isian tuna mayo, panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang bombai cincang hingga harum. Tambahkan tuna kaleng, aduk rata sambil bumbui dengan garam dan merica bubuk. Masak hingga agak kesat kemudian matikan api. Tambahkan mayones dan aduk rata kembali. Isian tuna siap digunakan.
- Untuk Isian Ayam Tumis: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan ayam suwir, aduk rata lalu bumbui dengan merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa dan angkat.
- Ambil satu bagian nasi kemudian bagi-bagi menjadi beberapa kepalan. Beri isian tuna mayo, kepal-kepalkan hingga berbentuk segitiga, atau bisa dengan menggunakan cetakan. Tempelkan nori yang sudah dipotong di satu sisinya dan taburi wijen hitam di atasnya.
- Campur sisa nasi dengan cabai bubuk berbumbu lalu aduk hingga rata. Ambil sebagian nasi, beri isian tumisan ayam pedas, kemudian kepal-kepalkan menjadi bentuk segitiga. Tempelkan nori di salah satu sisinya. Sajikan.
7. Nasi Goreng Oriental
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Nasi putih – 400 gram
Udang kupas – 100 gram
Bakso ikan – 4 buah
Bawang putih – 3 siung
Bawang bombay – 50 gram
Wortel – 50 gram
Telur ayam – 3 butir
Daun bawang – secukupnya
Bahan Bumbu:
Minyak wijen – 1 sdm
Saos tiram – 1 sdm
Kecap Inggris – 1 sdm
Kecap asin – 1 sdm
Bubuk merica – 1 sdt
Bubuk kaldu ayam – 1/2 sdt
Garam – 1/2 sdt
Cara Membuat:
- Bakso ikan dan udang dipotong-potong dulu.
- Bawang putih dicincang halus, bawang bombay dicincang kasar dan wortel dipotong kecil-kecil.
- Tuang semua bahan bumbu ke satu wadah dan campur rata. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan udang, bakso ikan, dan wortel. Tumis kembali hingga udang berubah warna lalu sisihkan ke pinggir wajan.
- Tuang telur ke tengah wajan dan orak arik sebentar. Campur tumisan udang dan bakso yang tadi dipinggirkan, bersama orek telur. Tuangkan bahan bumbu. Aduk hingga merata, baru kemudian masukkan nasi putih.
- Aduk nasi hingga tercampur rata bersama bahan lainnya. Terakhir masukkan irisan daun bawang.
- Cicip dan sesuaikan rasanya. Jika rasa sudah pas, nasi goreng siap disajikan.
8. Sandwich Homemade
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Roti tawar – 10 lembar
Keju slice – 5 lembar
Daging asap – 5 lembar
Tomat – 1 buah
Timun – 1/2 buah
Daun selada – 10 lembar
Bawang bombay, potong tipis – 1 buah
Mayones – secukupnya
Saus sambal – secukupnya
Margarin / mentega – secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan margarin, panggang daging asap sebentar sampai kecoklatan. Angkat, sisihkan.
- Oles permukaan roti dengan margarin kemudian panggang sampai kecoklatan. Lakukan sampai semua roti habis.
- Ambil 1 lembar roti, beri daun selada di atasnya, kemudian tumpuk dengan daging asap, semprot dengan mayones dan saus sambal.
- Tambahkan irisan tomat, timun, bawang bombay, kemudian tutup kembali dengan daun selada. Semprot atasnya dengan mayones dan saus sambal. Tutup dengan 1 lembar roti lagi. Lakukan sampai semua roti habis.
- Potong-potong sandwich menjadi 2 bagian, sajikan.