Rasabunda

6 Minuman Jadul Dingin Manis Segar Paling Disukai

Siapa yang sering jajan minuman dingin saat masih kecil dulu? Nostalgia yuk, kali ini saya mau buat salah satu minuman dingin jadul kesukaan saya dan keluarga yaitu es selendang mayang.

Selain es selendang mayang, ada juga variasi minuman jadul dingin lainnya yang bisa dipraktikkan sendiri di rumah. Cara membuat minuman legendaris ini sangat mudah kok. Rasanya yang menyegarkan dan khas dijamin bisa membuat kita mengenang masa kecil.

1. Es Cincau Hijau

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Daun cincau – 50 lembar

Air matang – 400 ml

Irisan nangka – secukupnya

Es batu – secukupnya

Air Gula:

Gula merah, sisir – 100 gram

Gula pasir – 1 sdm

Air matang – 150 ml

Kuah Santan:

Santan instan – 65 ml

Air – 300 ml

Daun pandan, ikat simpul – 1 lembar

Cara Membuat:

1. Untuk membuat cincau, siapkan daun cincau, lalu cuci hingga bersih. Tiriskan.
2. Campur daun cincau dengan air matang dalam baskom. Remas-remas daunnya sampai air berwarna kehijauan dan daun berubah pucat.
3. Saring air cincau dan buang ampasnya. Pindahkan air cincau ke dalam wadah tertutup. Diamkan selama beberapa jam hingga cincau memadat seperti agar-agar. Sisihkan.
4. Masak semua bahan air gula sampai mendidih, saring dan sisihkan.
5. Campur semua bahan untuk membuat kuah santan lalu masak hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
6. Siapkan gelas saji, potong cincau dan taruh di gelas. Tuang air gula dan kuah santan sesuai selera. Beri tambahan es batu dan irisan nangka. Sajikan.

2. Es Cendol Dawet

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Cendol:

Tepung hunkwe – 125 gram

Tepung beras – 30 gram

Pasta pandan – 1 sdt

Air – 700 ml

Garam – sejumput

Es batu – secukupnya

Saus Gula Merah:

Gula merah – 350 gram

Gula pasir – 100 gram

Air – 500 ml

Daun pandan – 2 lembar

Maizena (opsional) – 1 sdm

Saus Santan:

Santan kental – 500 ml

Air – 300 ml

Daun pandan – 2 lembar

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan cendol hijau ke dalam panci, kemudian masak dengan api sedang dan terus diaduk sampai adonan matang dan mendidih.
2. Siapkan air matang dan es batu ke dalam baskom. Sisihkan.
3. Masukkan adonan cendol ke dalam cetakan cendol, tekan pelan-pelan hingga cendol keluar dan letakkan ke dalam baskom yang berisi cairan es. Ulangi hingga semua adonan habis. Angkat cendol dan tiriskan.
4. Larutan gula: Campurkan gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan. Masak hingga mendidih dan semua gula larut. Kecilkan kompor, masukkan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air, aduk terus hingga mengental. Sisihkan.
5. Air santan: Campur semua bahan santan, lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
6. Siapkan gelas, sajikan cendol dengan cara mencampurkan cendol hijau dengan larutan gula dan air santan secukupnya, tambahkan es batu.
7. Es cendol dawet siap dinikmati.

3. Es Kopyor

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Agar-agar plain – 1 bungkus

Jeli bubuk – 1/2 bungkus

Santan kental instan – 65 ml

Gula pasir – 5 sdm

Garam – 1/4 sdt

Air – 800 ml

Es batu ukuran besar – 1 kantung

Kuah:

Air matang – 500 ml

Sirup cocopandan – 80 ml

Susu kental manis – secukupnya

Es batu – secukupnya

Biji selasih, rendam air hangat (optional) – secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur gula pasir, agar-agar, jeli bubuk, dan garam, aduk rata. Tuang air, aduk, masak dengan api kecil sampai mendidih sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Matikan api, diamkan selama 3 menit sampai uapnya hilang.
2. Siapkan baskom besar, taruh es batu besar di dalamnya. Tuang perlahan agar-agar ke permukaan es batu, sesendok demi sesendok sampai agar-agar habis. Saring dan tiriskan kopyor yang terbentuk.
3. Siapkan gelas, beri sirup cocopandan, es batu, kopyor, dan kental manis di atasnya. Beri selasih jika suka.
4. Es kopyor siap dinikmati.

4. Es Selendang Mayang

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Tepung hunkwe @1 bungkus – 80 gram

Tepung beras – 50 gram

Air – 600 ml

Gula – 2 sdm

Vanila bubuk – 1/2 sdt

Pasta pandan – secukupnya

Pewarna makanan merah – secukupnya

Larutan Santan:

Santan – 300 ml

Daun pandan – 1 lembar

Garam – 1/2 sdt

Larutan Gula:

Gula merah – 200 gram

Gula pasir – 50 gram

Air – 150 ml

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah, campurkan tepung hunkwe, tepung beras, gula, vanila bubuk dan air. Aduk hingga semua tercampur rata.
2. Bagi adonan menjadi 3 wadah. Beri adonan wadah pertama dengan 4–5 tetes pasta pandan, beri adonan wadah kedua dengan 4–5 tetes pewarna makanan warna merah.
3. Panaskan wadah pertama (hijau) menggunakan panci sambil terus diaduk hingga mengental, lalu letakkan ke dalam wadah/ loyang. Panaskan wadah berisi adonan putih (tanpa warna) hingga mengental, lalu tuangkan di atas adonan warna hijau. Lakukan hal yang sama untuk adonan berwarna merah.
4. Tunggu adonan hingga set dan mengeras lalu potong-potong, sisihkan.
5. Membuat Larutan Santan: Panaskan santan, daun pandan dan garam hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah, angkat dan sisihkan.
6. Membuat Larutan Gula: Panaskan air, gula merah, dan gula pasir hingga mendidih dan semua gula larut. Angkat dan sisihkan.
7. Siapkan gelas, sajikan potongan selendang mayang bersama larutan gula dan larutan santan.

5. Es Manado

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Sirsak – 1 buah

Kelapa muda utuh – 1 buah

Nata de coco – 250 gram

Selasih, rendam air matang – 1 sdm

Kental manis – 100 gram

Gula pasir – 100 gram

Air – 300 ml

Alpukat, potong kotak-kotak – 1 buah

Mangga, potong kotak-kotak – 1 buah

Agar-agar:

Agar-agar plain – 1 bungkus

Jelly bubuk plain – 1 sdt

Air – 1 liter

Gula pasir – 150 gram

Pewarna makanan (merah, hijau, orange) – secukupnya

Cara Membuat:

1. Agar-Agar: Campur semua bahan agar-agar jadi satu kecuali pewarna makanan, masak sampai mendidih. Bagi menjadi 3 bagian sama rata, kemudian beri masing-masing pewarna merah, hijau, orange. Dinginkan, setelah set potong dadu kecil.
2. Kupas sirsak, buang bijinya kemudian blender dengan gula dan 300 ml air.
3. Taruh jus sirsak dalam wadah, tambahkan daging kelapa muda beserta airnya, kental manis dan selasih aduk rata. Terakhir tambahkan potongan agar-agar, alpukat dan mangga, aduk rata.
4. Tambahkan es batu atau simpan di kulkas sampai dingin.
5. Siap disajikan setelah dingin.

6. Es Doger

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Santan – 1 liter

Gula pasir – 150 gram

Garam – 1/2 sdt

Pasta doger – 2 sdm

Daun pandan, simpulkan – 2 helai

Pelengkap:

Tape singkong – 200 gram

Bubur ketan hitam – secukupnya

Alpukat – 1 buah

Roti tawar, potong dadu – 2 helai

Kental manis – 4 sdm

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan, masak dengan api sedang hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Koreksi rasa jika sudah pas matikan api.
2. Letakkan dalam wadah tertutup lalu simpan ke dalam freezer selama 2 jam.
3. Siapkan bahan pelengkap, ambil es doger dalam freezer serut dengan menggunakan sendok lalu tuang dalam wadah.
4. Tambahkan tape singkong, tape ketan, alpukat dan roti tawar lalu siram dengan kental manis.
5. Es doger siap disantap.