Advertisement

Rasabunda

pangek ikan nila sedap

6 Masakan Nusantara yang Cocok sebagai Menu Natal

Mendekati perayaan Natal, saatnya mulai merencanakan menu Natal yang spesial dan berkesan untuk keluarga tercinta, nih. Berikut ini kami sajikan 6 resep masakan khas Nusantara yang cocok disajikan saat perayaan Natal.

Dengan menyajikan masakan khas Indonesia, dijamin bikin suasana perayaan Natal bersama orang-orang tercinta jadi lebih spesial.

1. Sate Lilit

sate lilit bali sedap

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Fillet ikan tuna – 300 gram

Kelapa parut – 3 sdm

Santan instan – 2 sdm

Daun jeruk, buang tulang daunnya lalu iris halus – 4 lembar

Serai – 10 batang

Minyak untuk menumis – secukupnya

Bumbu Halus:

Cabe merah – 10 buah

Bawang merah – 10 butir

Bawang putih – 5 siung

Kemiri – 2 butir

Kunyit – 2 ruas

Garam – 1 sdt

Gula – 1/2 sdt

Kaldu bubuk – 1/2 sdt

 

Cara Membuat:

  1. Buang bagian ujung serai, cuci bersih, lalu rendam dengan air.
  2. Haluskan ikan dengan food processor, sisihkan.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
  4. Campur ikan yang sudah dihaluskan dengan bumbu yang sudah ditumis ke dalam wadah. Tambahkan kelapa parut, santan instan, dan daun jeruk. Aduk hingga bumbu rata.
  5. Ambil adonan sate secukupnya, lilitkan pada batang serai, lalu kepal dan padatkan. Lakukan hingga adonan habis.
  6. Panaskan teflon dengan api kecil, panggang sate lilit sambil dibalik hingga semua sisinya matang.
  7. Agar lebih nikmat, sajikan dengan sambal matah.

 

2. Ayam Taliwang

ayam taliwang sedap

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Ayam utuh, belah dada tanpa putus – 1 ekor

Jeruk nipis – 1 buah

Air – 500 ml

Minyak untuk menumis – 3 sdm

Bumbu Halus:

Cabai merah keriting – 10 buah

Cabai rawit merah – 10 buah

Bawang merah – 12 butir

Bawang putih – 6 siung

Kemiri – 4 butir

Kencur – 5 cm

Tomat merah – 1 buah

Terasi – 1 sdt

Bumbu Lain:

Garam – 1/2 sdm

Kecap manis – 1 sdm

Gula merah – 1 sdm

Kaldu jamur – 1 sdt

Daun jeruk – 5 lembar

 

Cara Membuat:

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis lalu diamkan beberapa saat. Cuci bersih lalu tiriskan.
  2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk sampai harum lalu tambahkan air.
  3. Masukkan garam, kecap manis, gula merah, dan kaldu jamur. Masak hingga air mendidih.
  4. Masukkan ayam lalu ungkep dengan api kecil hingga air menyusut dan ayam empuk.
  5. Bakar ayam sambil sesekali dioles bumbu sisa ungkepan.
  6. Sajikan Ayam Taliwang dengan sisa bumbu ungkepan ayam, plecing kangkung, dan sambal beberuk.

 

3. Sop Manten

sop manten enak

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Daging ayam – 250 gram

Sosis – 1 buah

Wortel – 1 buah

Jamur kuping – 100 gram

Jamur putih keriting – 100 gram

Kentang – 1 buah

Jagung manis – 1/2 buah

Kembang kol – 1 buah

Makaroni – 1 genggam

Kapri – 100 gram

Air – secukupnya

Gula – secukupnya

Kaldu bubuk – secukupnya

Bumbu Halus:

Bawang putih – 3 siung

Bawang merah – 5 siung

Lada – 1/2 sdt

Pala bubuk – 1/2 sdt

Garam – secukupnya

 

Cara Membuat:

  1. Bersihkan dan kupas semua sayuran, lalu potong sesuai selera.
  2. Rebus ayam hingga mendidih, sisihkan airnya untuk kaldu, lalu suwir-suwir ayam.
  3. Goreng kentang hingga matang berkulit, angkat dan tiriskan.
  4. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan secukupnya air dan sisa air rebusan ayam, masak hingga mendidih.
  5. Masukkan sosis, jagung, wortel, dan bunga kol, masak hingga setengah matang lalu masukkan jamur, kapri, dan makaroni, tambahkan gula dan kaldu bubuk. Masak hingga semua matang, koreksi rasa.
  6. Siapkan wadah, tata sop di dalam piring tambahkan kentang, suwiran ayam, dan bawang goreng.
  7. Sop manten siap dinikmati.

 

4. Pangek Ikan Nila

pangek ikan nila sedap

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Ikan nila, potong sesuai selera – 1 kg

Jeruk nipis – 1 buah

Santan dari 1 butir kelapa – 700 ml

Kacang panjang – 10 helai

Daun salam – 2 lembar

Daun jeruk – 4 lembar

Daun kunyit – 1 lembar

Serai, geprek – 1 batang

Lengkuas, geprek – 1 ruas

Garam – 1 sdm

Gula – 1 sdt

Minyak untuk menggoreng – secukupnya

Bumbu Halus:

Bawang putih – 5 siung

Bawang merah – 10 butir

Cabai merah keriting – 12 buah

Kemiri sangrai – 4 buah

Kunyit – 1 ruas

Jahe – 1 ruas

 

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih ikan nila, beri perasan air jeruk nipis dan diamkan selama 30 menit kemudian bilas hingga bersih.
  2. Goreng ikan nila hingga berkulit atau setengah matang, angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan secukupnya minyak, tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, lengkuas, dan serai. Tumis hingga semua bumbu matang.
  4. Tuang santan, gula, dan garam kemudian masak hingga santan mendidih. Masukkan ikan nila yang telah digoreng.
  5. Masak hingga ikan nila matang dan santan tersisa sedikit, jangan lupa untuk terus diaduk dengan perlahan agar santan tidak pecah dan ikan tidak remuk.
  6. Sesaat sebelum matang, masukkan kacang panjang yang telah dipotong-potong. Masak sebentar lalu koreksi rasa.
  7. Sajikan Pangek Ikan Nila di atas wadah saji. Siap dihidangkan.

 

5. Bakso Cuanki Udang

bakso cuanki udang nikmat

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Udang kupas (Jangan buang bagian kulit dan kepala) – 250 gram

Putih telur dingin – 1 butir

Air es – 2 sdm

Bawang putih goreng – 1 sdm

Tepung tapioka – 6 sdm

Tepung terigu protein sedang – 2 sdm

Merica bubuk – 1/2 sdt

Kaldu jamur – 1/2 sdt

Garam – secukupnya

Lainnya:

Tahu putih, potong jadi 2 bagian bentuk segitiga – 4 buah

Air untuk merebus – secukupnya

Kuah:

Kaldu udang – 1,5 liter

Bawang putih geprek – 3 siung

Kecap ikan – 2 sdm

Kaldu bubuk – 1,5 sdt

Garam – secukupnya

Seledri (batangnya saja) – 3 batang

Pelengkap:

Seledri iris halus – secukupnya

Sambal cabai rawit – secukupnya

Bawang merah goreng – secukupnya

 

Cara Membuat:

  1. Untuk membuat bakso udang, campur semua bahan lalu haluskan dengan chopper. Cetak sebagian adonan menjadi bakso dan sebagian lagi sisihkan untuk isian tahu.
  2. Didihkan air secukupnya lalu kecilkan api. Masukkan bakso yang sudah dicetak satu per satu, biarkan sampai bakso mengapung. Masak hingga matang.
  3. Panaskan kukusan, kukus tahu sampai matang, sisihkan.
  4. Untuk kuahnya, rebus kulit dan kepala udang dengan 2 liter air. Masak dengan api kecil hingga kaldunya keluar. Ambil 1,5 liter untuk bahan kuah.
  5. Masak kembali kaldu udang dengan memasukkan bawang putih geprek dan batang seledri, diamkan sampai mendidih. Tambahkan kecap ikan, kaldu bubuk, dan garam. Koreksi rasa dengan kaldu bubuk.
  6. Tata bakso udang dan tahu di dalam mangkuk lalu siram dengan kuah. Sajikan dengan taburan daun seledri, bawang goreng, dan sambal cabai rawit.

 

6. Ayam Betutu

ayam betutu wangi

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Ayam kampung – 1 ekor

Jeruk nipis, ambil airnya – 1 buah

Daun jeruk – 3 lembar

Air – secukupnya

Garam – secukupnya

Kaldu bubuk – secukupnya

Gula pasir – secukupnya

Minyak goreng – 3 sdm

Bumbu Halus:

Cabai rawit merah – 10 buah

Kemiri sangrai – 3 butir

Ketumbar – 1/2 sdm

Terasi – 1 sachet

Merica – 1 sdt

Jahe – 1 cm

Bumbu Cincang Kasar:

Bawang merah – 20 butir

Bawang putih – 6 siung

Serai – 2 batang

Kencur – 20 gram

Lengkuas – 5 cm

Kunyit, dibakar – 5 cm

Jahe – 3 cm

Cabai merah keriting – 10 buah

 

Cara Membuat:

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat kemudian cuci bersih.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bumbu kasar, dan daun jeruk sampai harum dan matang. Tambahkan air secukupnya, masak hingga mendidih.
  3. Masukkan ayam, pastikan ayam terendam air. Aduk-aduk hingga semua bagian berlumur bumbu.
  4. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Sesuaikan dengan cita rasa Anda.
  5. Masak ayam sambil dibolak balik sesekali agar ayam empuk merata. Tunggu hingga air menyusut kurang lebih 30 menit.
  6. Sajikan ayam betutu dengan plecing kangkung.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *