5 Resep Frozen Food Lezat untuk Stok di Rumah
Halo Bunda, siapa yang suka menyetok frozen food di rumah? Nah, supaya lebih sehat, coba buat frozen food sendiri, yuk!
5 resep frozen food yang lezat dan simpel di bawah ini pas banget untuk camilan atau menu bekal Buah Hati. Jangan khawatir, membuatnya nggak sulit kok. Selain terjamin kualitas bahannya, membuat frozen food sendiri pastinya lebih sehat dan murah daripada beli, kan?
1. Nugget Ayam
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Daging ayam giling – 250 gram
Wortel parut – 50 gram
Keju cheddar parut – 50 gram
Bawang bombay, cincang kasar – 50 gram
Tepung roti/panir – 2 sdm
Tepung terigu – 2 sdm
Tepung kanji – 1 sdm
Telur – 1 butir
Kaldu jamur – 1 sdt
Garam – 1 sdt
Bumbu Halus:
Bawang putih – 3 buah
Merica – 1/2 sdm
Pala – sedikit
Lapisan:
Telur, kocok lepas – 1 butir
Tepung roti/panir – 100 gram
Cara Membuat:
- Campur semua bahan dan bumbu halus, aduk hingga rata.
- Siapkan loyang yang sudah dialasi plastik tahan panas.
- Tuang adonan nugget dalam loyang lalu ratakan. Kukus hingga 30 menit.
- Keluarkan loyang dan dinginkan terlebih dahulu. Potong-potong nugget sesuai selera.
- Siapkan semua bahan pelapis,celupkan nugget dalam putih telur lalu balur dengan tepung panir sambil ditekan tekan agar menempel sempurna.
- Simpan nugget dalam freezer selama 2 hingga 3 jam, lalu goreng nugget hingga kuning kecoklatan.
- Jika ingin disimpan untuk stok frozen food, masukkan ke dalam kotak kemasan plastik dan simpan di freezer.
2. Nugget Ikan
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Daging ikan tenggiri – 200 gram
Telur ayam – 1 butir
Wortel, serut – 1 buah
Brokoli, rebus sebentar lalu cincang – 5 kuntum
Bawang putih, cincang – 2 siung
Bawang bombay, cincang – 1/2 buah
Tepung roti/panir- 2 sdm
Tepung tapioka – 2 sdm
Mayones – 2 sdm
Garam – 1 sdt
Merica bubuk – 1/4 sdt
Kaldu bubuk – 1/2 sdt
Celupan:
Telur, kocok lepas – 2 butir
Tepung roti/panir – secukupnya
Minyak untuk menggoreng – secukupnya
Pelengkap:
Saus sambal – secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan chopper, masukkan semua bahan nugget lalu chopper hingga halus.
- Siapkan loyang yang sudah diolesi tipis dengan minyak. Tuang adonan nugget, ratakan permukaannya, kemudian kukus sampai matang (kurang lebih 20 menit). Angkat dan biarkan dingin.
- Potong-potong nugget sesuai selera, celupkan nugget ke kocokan telur, lalu lumuri dengan tepung roti hingga menutupi seluruh permukaan nugget. Lakukan hingga habis.
- Simpan dalam freezer minimal 3 jam supaya tepung roti set dan menempel sempurna.
- Jika ingin disajikan, goreng nugget secukupnya menggunakan minyak yang banyak dan panas hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan dengan saus sambal.
- Untuk stock frozen food, simpan sisa nugget dalam wadah yang tertutup rapat dan masukkan ke dalam freezer.
3. Udang Goreng Tepung (Ebi Furai)
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Udang ukuran besar – 10 ekor
Air jeruk nipis – 1 sdm
Celupan:
Putih telur, kocok sebentar – 2 butir
Garam – sejumput
Pelapis:
Tepung bumbu instan serbaguna – 50 gram
Tepung roti (panir) – 150 gram
Cara Membuat:
- Kupas kulit udang dan kepala udang, sisakan ekornya. Cuci bersih dan beri air jeruk nipis kemudian diamkan kurang lebih 15 menit.
- Kerat punggung udang, bersihkan kotoran di bagian punggung dan perut udang. Tekan punggung udang supaya lurus.
- Ambil satu ekor udang, baluri dengan tepung bumbu instan, celup ke kocokan telur, lalu gulingkan lagi ke tepung bumbu instan. Ulangi proses dengan mencelupkan udang ke kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung panir sambil ditekan-tekan agar tepung menempel sempurna.
- Apabila tepung panir kurang menempel, celupkan lagi ke kocokan telur kemudian gulingkan ke tepung panir.
- Lakukan hingga semua udang terbalut tepung panir lalu simpan di freezer kurang lebih 15 menit supaya tepung panir set.
- Simpan dalam wadah tertutup dan masukkan ke dalam freezer, jika ingin buat stok frozen food.
- Saat akan disajikan, panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng udang hingga berwarna coklat keemasan. Angkat lalu sajikan dengan saus sambal dan mayones.
4. Tahu Bakso
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Daging sapi – 250 gram
Tepung tapioka – 50 gram
Putih telur – 1 butir
Bawang putih, haluskan – 2 siung
Garam – 1 sdt
Lada bubuk – 1/2 sdt
Gula – 1 sdt
Kaldu sapi bubuk – 1 sdt
Es batu – 50 gram
Tahu goreng – 20 kotak
Air – 2 liter
Garam, untuk merebus – 1/2 sdm
Bawang putih, geprek – 2 siung
Cara Membuat:
- Siapkan food processor, masukkan daging, es batu dan putih telur lalu proses hingga halus.
- Tambahkan bawang putih yang telah dihaluskan, gula, garam, lada, kaldu bubuk dan tepung tapioka, lalu proses hingga halus dan semua tercampur rata.
- Belah salah satu sisi tahu, lalu beri adonan bakso di dalamnya, ulangi hingga semua selesai.
- Panaskan air dalam panci, masukkan tahu yang telah diberi adonan bakso ke dalam air yang sudah mendidih. Rebus sekitar 20 menit hingga tahu bakso matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Jika ingin disimpan untuk stok frozen food, biarkan tahu di suhu ruang hingga dingin sebelum disimpan. Kemudian simpan tahu bakso di dalam kotak makanan atau plastik vakum. Masukkan ke dalam freezer.
- Penyajian: Ambil tahu bakso secukupnya, biarkan hingga esnya mencair. Lalu rebus dengan air mendidih atau digoreng. Tahu bakso bisa disajikan secara langsung atau dinikmati bersama bahan pelengkap lain, seperti kuah dan mie sesuai selera.
5. Siomay Ayam Udang Dimsum
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Ayam fillet – 500 gram
Udang kupas – 200 gram
Telur – 2 butir
Wortel, serut – 1/2 buah
Tepung maizena – 4 sdm
Bawang putih, haluskan – 3 siung
Lada bubuk – 1 sdt
Daun bawang – 1 batang
Minyak wijen – 1,5 sdm
Kecap asin – 1 sdm
Gula pasir – 1 sdt
Garam – secukupnya
Kaldu bubuk – secukupnya
Kulit dimsum – secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan daging ayam fillet dan cacah kasar udang kupas. Kocok lepas telur serta cincang halus daun bawang.
- Siapkan wadah, campurkan ayam, udang, telur, daun bawang, gula, garam, kaldu bubuk, minyak wijen, dan kecap asin. Lalu aduk hingga semua tercampur rata.
- Tambahkan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata, koreksi rasa.
- Siapkan kulit dimsum, isi kulit dimsum dengan adonan pada bagian tengahnya, lalu lipat dan rapikan bagian kulit pinggirnya. Beri atasnya dengan wortel serut. Lakukan hingga semua adonan habis.
- Siapkan kukusan, olesi bagian panci kukus dengan minyak agar tidak lengket. Kukus siomay hingga matang selama kurang lebih 30 menit. Matikan kompor.
- Angkat siomay dan dinginkan. Setelah benar-benar dingin, pindahkan siomay ke dalam plastik ziplock/vakum dan simpan ke dalam freezer untuk stok frozen food.
- Jika ingin menikmatinya, kukus siomay sekitar 10 sampai 15 menit. Hidangkan siomay ayam udang dimsum dengan saus. Nikmati selagi masih hangat.