7 Menu Makan Malam yang Seru untuk Keluarga
Bunda sering bingung saat menentukan menu makan malam untuk keluarga? Dalam artikel kali ini, ada 7 ide menu makan malam untuk keluarga yang bisa jadi referensi untuk Bunda.
Tak perlu mewah dan mahal kok, Bunda bisa menyajikan menu makan malam untuk keluarga dengan bahan sederhana. Meski menggunakan bahan sederhana, semua masakan diolah dengan bumbu spesial membuat makan malam keluarga semakin seru dan nikmat.
1. Ikan Kerapu Asam Manis
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Ikan kerapu – 1 ekor
Air – 150 ml
Bawang putih, cincang kasar – 3 siung
Bawang bombay, potong dadu – 1 buah
Tomat, potong dadu – 1 buah
Cabai merah, iris serong – 2 buah
Daun bawang, iris serong – 2 batang
Saus tomat – 2 sdm
Saus tiram – 1 sdt
Jeruk nipis – 1 buah
Tepung maizena larutkan dengan 1 sdt air – 1 sdt
Garam – 1,5 sdt
Gula pasir – 1 sdm
Minyak goreng – secukupnya
Cara Membuat:
- Bersihkan sisik ikan dan buang insangnya. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam. Diamkan ikan selama 15 menit, lalu cuci kembali hingga bersih.
- Panaskan minyak. Goreng ikan sampai matang, kering, dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan 3 sdm minyak goreng. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum.
- Masukkan tomat, cabai merah, saus tomat, saus tiram, garam, gula, dan air. Aduk rata dan koreksi rasanya.
- Masukkan daun bawang dan larutan maizena. Aduk rata dan biarkan hingga meletup-letup. Matikan api.
- Tata ikan goreng dalam piring saji. Siram ikan dengan saus asam manis.
- Kerapu asam manis siap disajikan.
2. Ayam Taliwang
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Ayam utuh belah dada tanpa putus – 1 ekor
Jeruk nipis – 1 buah
Air – 500 ml
Minyak untuk menumis – 3 sdm
Bumbu Halus:
Cabai merah keriting – 10 buah
Cabai rawit merah – 10 buah
Bawang merah – 12 butir
Bawang putih – 6 siung
Kemiri – 4 butir
Kencur – 5 cm
Tomat merah – 1 buah
Terasi – 1 sdt
Bumbu Lain:
Garam – 1/2 sdm
Kecap manis – 1 sdm
Gula merah – 1 sdm
Kaldu jamur – 1 sdt
Daun jeruk – 5 lembar
Cara Membuat:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis lalu diamkan beberapa saat. Cuci bersih lalu tiriskan.
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk sampai harum lalu tambahkan air.
- Masukkan garam, kecap manis, gula merah, dan kaldu jamur. Masak hingga air mendidih.
- Masukkan ayam lalu ungkep dengan api kecil hingga air menyusut dan ayam empuk.
- Bakar ayam sambil sesekali dioles bumbu sisa ungkepan.
- Sajikan Ayam Taliwang dengan sisa bumbu ungkepan ayam, plecing kangkung, dan sambal beberuk.
3. Cumi Saus Padang
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Cumi (kupas bersih kulitnya) – 250 gram
Jagung manis, potong potong – 1 buah
Air jeruk nipis – 1 sdm
Bawang bombay, iris halus – 1 siung
Daun bawang, iris kecil kecil – 1 batang
Daun jeruk – 3 lembar
Tepung maizena, larutkan dengan sedikit air – 1 sdt
Air – 250 ml
Garam – secukupnya
Gula – secukupnya
Merica – secukupnya
Minyak untuk menumis – secukupnya
Saus:
Saus tomat botolan – 3 sdm
Saus cabe botolan – 2 sdm
Saus tiram – 1 sdm
Kecap manis – 1/2 sdm
Kecap asin – 1/2 sdm
Bumbu Halus:
Bawang merah – 3 siung
Bawang putih – 2 siung
Cabai merah keriting – 5 buah
Cabai rawit merah – 5 buah
Cara Membuat:
- Cuci bersih cumi, beri air jeruk nipis, remas-remas. Diamkan kira-kira 10 menit. Cuci kembali sampai bersih.
- Rebus jagung sampai matang. Angkat dan sisihkan.
- Tumis sebagian bawang bombay sampai harum. Masukkan bumbu halus dan daun jeruk. Masak sampai bumbu harum dan matang.
- Masukkan bahan saus dan air. Aduk rata, masak sampai mendidih.
- Masukkan cumi, aduk rata. Masak sampai cumi berubah warna.
- Masukkan jagung dan sisa bawang bombay. Aduk rata.
- Tambahkan garam, lada dan gula. Cek rasa.
- Masukkan daun bawang. Aduk kembali. Terakhir masukkan larutan maizena. Masak sampai mengental. Matikan api.
- Cumi saus padang siap dinikmati.
4. Kalio Daging Sapi
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Daging sapi has dalam, potong agak besar – 1 kg
Santan dari 1 butir kelapa – 500 ml
Lengkuas, geprek – 2 ruas
Jahe, geprek – 1 ruas
Daun salam – 2 lembar
Daun jeruk – 5 lembar
Daun kunyit – 1 lembar
Serai – 2 batang
Kayu manis – 1 batang
Bunga lawang – 3 buah
Cengkih – 5 buah
Garam – 2 sdt
Gula – 2 sdt
Kaldu sapi bubuk – secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang putih – 6 siung
Bawang merah – 10 siung
Cabe merah keriting – 15 buah
Cabe rawit – 10 buah
Kunyit bakar – 2 ruas
Kemiri sangrai – 5 butir
Ketumbar – 1 sdm
Jintan – 1/2 sdt
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, lengkuas, jahe, kayu manis, bunga lawang, dan cengkih.
- Masukkan daging yang telah dipotong lalu tumis hingga tercampur rata dengan bumbu. Tunggu hingga berubah warna kemudian tambahkan santan, gula, garam, dan kaldu sapi bubuk.
- Masak daging dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Masak terus hingga daging hingga empuk dan matang sempurna.
- Tata kalio daging di atas piring saji dan hidangkan.
5. Mie Tiaw Goreng
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Mie tiaw – 500 gram
Tauge – 50 gram
Sawi hijau, iris – 2 batang
Telur – 1 butir
Daging ayam, cincang – 150 gram
Daun bawang, iris – 1 batang
Minyak wijen – 1 sdm
Saus tiram – 1 sdm
Kecap asin – 1 sdm
Kecap manis – 1 sdm
Minyak goreng untuk menumis – secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang merah – 1 butir
Bawang putih – 5 siung
Kemiri – 2 butir
Garam – secukupnya
Kaldu bubuk – 1/4 sdt
Merica bubuk – 1/4 sdt
Bumbu Pelengkap:
Bawang merah goreng – secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging ayam dan tumis hingga daging ayam berubah warna.
- Masukkan telur, orak arik hingga matang.
- Tambahkan sawi dan tauge, aduk rata hingga sayur sedikit layu kemudian masukkan mie tiaw. Aduk rata.
- Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk hingga rata lalu koreksi rasa.
- Tabur daun bawang, aduk sebentar lalu matikan api.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng.
6. Gulai Daun Singkong
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Daun singkong, ambil daun yang masih muda – 1 ikat
Air untuk merebus daun singkong – 1 liter
Garam untuk merebus daun singkong – 1 sdt
Udang segar, pisahkan kepala dan kulit, cuci bersih – 1 genggam
Santan instan – 60 ml
Air – 300 ml
Daun salam – 2 buah
Serai – 1 batang
Lengkuas, geprek – 2 ruas jari
Minyak goreng – 2 sdm
Garam – 1 sdt
Gula pasir – 1/2 sdt
Kaldu jamur – 1/2 sdt
Bumbu Halus:
Bawang merah – 6 siung
Bawang putih – 2 siung
Cabe merah – 5 buah
Cabe rawit hijau – 5 buah
Ebi, cuci bersih – 1 genggam
Kemiri, sangrai – 2 buah
Kunyit, bakar – 3 ruas
Cara Membuat:
- Didihkan terlebih dahulu 1 liter air dan 1 sdt garam, masukkan daun singkong yang sudah dicuci. Rebus hingga lembut, lalu tiriskan. Peras airnya lalu dirajang kasar.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan daun salam, serai dan lengkuas. Aduk kembali hingga harum. Tambahkan udang segar, aduk dan tunggu hingga udang berubah warna.
- Masukkan daun singkong yang sudah direbus, aduk hingga rata.
- Tambahkan air, santan, garam, gula dan kaldu jamur. Aduk perlahan sampai mendidih, koreksi rasa jika sudah pas matikan api.
7. Mie Shirataki Goreng
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Mie shirataki basah – 200 gram
Wortel, potong korek api – 50 gram
Bakso ayam, iris tipis – 5 buah
Telur ayam, kocok lepas – 2 butir
Daun bawang, potong-potong – 1 batang
Kol, iris kasar – 50 gram
Bawang putih, cincang halus – 3 siung
Minyak goreng – 3 sdm
Garam – secukupnya
Saus:
Merica bubuk – 1/2 sdt
Saus tiram – 1 sdm
Kecap manis – 1 sdm
Kecap asin – 1/2 sdm
Gula – 1/2 sdt
Cara Membuat:
- Rebus mie shirataki di air mendidih selama 3 menit lalu tiriskan.
- Panaskan minyak lalu tumis bawang putih sampai harum. Masukkan telur dan masak orak-arik.
- Tambahkan irisan bakso dan wortel, masak hingga wortel agak layu.
- Masukkan mie shirataki dan campuran saus, masak dengan api besar hingga tercampur rata.
- Tambahkan kol dan daun bawang kemudian bumbui dengan garam. Masak sampai kol agak layu, koreksi rasa kemudian matikan api.
- Sajikan selagi hangat.