4 Kreasi Ikan Salmon Berbagai Rasa, Praktis dan Lezat
Kamu punya stok ikan salmon di rumah dan bingung mau dibuat apa? Kita mungkin sudah familiar dengan beberapa cara umum mengolah ikan salmon, seperti ditumis hingga dipanggang. Padahal ikan salmon bisa diolah menjadi berbagai varian menu praktis yang menggugah selera.
Dengan sedikit sentuhan kreativitas, kamu bisa menyajikan hidangan dari ikan salmon yang berbeda dan istimewa. Berikut 4 kreasi ikan salmon berbagai rasa yang bisa kamu coba di rumah.
1. Sop Ikan Salmon
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Ikan salmon fillet – 200 gram
Wortel – 1 buah
Daun bawang – 1 batang
Seledri – 1 batang
Tomat – 1 buah
Bawang bombay, cincang kasar – 1/2 buah
Bawang putih, cincang halus – 3 siung
Jahe – 1 ruas
Lada bubuk – 1/2 sdt
Gula – 1/2 sdt
Garam – 1/2 sdt
Kaldu bubuk – 1/2 sdt
Air – 500 ml
Bumbu Marinasi Ikan:
Garam – 1 sdt
Air jeruk nipis – 1 sdm
Cara Membuat:
- Cuci bersih ikan salmon, marinasi dengan garam dan perasan air jeruk nipis, diamkan 15 menit. Bersihkan dengan tisu, apabila terlalu banyak air yang dikeluarkan oleh ikan salmon.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan air dan masak hingga mendidih. Masukkan lada, gula, garam, dan jahe geprek, aduk hingga rata.
- Tambahkan potongan wortel, potongan tomat, ikan salmon, daun bawang dan seledri. Masak hingga ikan matang, tambahkan kaldu bubuk, koreksi rasa.
- Sop ikan salmon siap dinikmati.
2. Salmon Mentai
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Nasi putih – 350 gram
Nori bubuk – 2 sdm
Kecap asin – 1 sdm
Minyak wijen – 1 sdt
Ikan salmon, potong sesuai selera – 250 gram
Kecap asin – 2 sdm
Saus Mentai:
Mayones – 150 gram
Tobiko – 1 sdm
Saus sambal – 2 sdm
Saus tomat – 1 sdm
Taburan:
Potongan nori – secukupnya
Wijen hitam – secukupnya
Cara Membuat:
- Campur nasi dengan nori bubuk, kecap asin dan 1 sendok teh minyak wijen, aduk rata. Masukkan dalam cup aluminium foil.
- Lumuri salmon dengan kecap asin, kemudian panggang di teflon sampai matang dan berubah warna. Angkat dan sisihkan.
- Saus Mentai: Campur semua bahan saus mentai mayones, tobiko, saus sambal, saus tomat, aduk rata.
- Beri nasi dengan irisan ikan salmon yang sudah dipanggang, semprot atasnya dengan saus mentai.
- Torch hingga permukaannya kecoklatan, kemudian taburi dengan potongan nori dan wijen hitam atau bisa juga panggang di oven hingga kecoklatan. Siap disajikan.
3. Poke Bowl Salmon
Image: ResepKoki
Bahan:
Nasi putih – 200 gram
Topping Salmon Marinasi:
Salmon, potong dadu – 200 gram
Bawang putih, parut – 1 siung
Jahe, parut – 1 cm
Shoyu (kecap asin jepang) – 2 sdm
Cuka beras – 1 sdt
Minyak wijen – 1 sdt
Wijen sangrai – 1 sdm
Topping Sayur:
Edamame kupas, kukus – 4 sdm
Salad rumput laut – 40 gram
Timun, potong tipis – 1/2 buah
Alpukat, belah 2, iris tipis – 1 buah
Lobak merah, potong tipis – 1 buah
Saus:
Mayonaise – 3 sdm
Saus sambal – 1 sdm
Cara Membuat:
- Campur semua bahan topping salmon, sisihkan.
- Siapkan mangkok, isi dengan nasi putih, tata topping salmon, edamame, acar rumput laut, timun, alpukat, dan lobak merah di atasnya.
- Campur mayonaise dan saus sambal, aduk rata. Sajikan segera poke bowl dengan dressing saus mayo pedas.
Tips:
- Pakai salmon sashimi grade dan dalam kondisi segar.
- Bila tidak suka mengkonsumsi raw salmon, salmon bisa dipanggang setengah matang sebelum dicampur bumbu marinasi.
4. Salmon Teriyaki
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Ikan salmon – 250 gram
Bawang putih – 3 siung
Bawang bombay – 1/2 buah
Lada bubuk – 1/3 sdt
Saus teriyaki – 2 sdm
Gula – secukupnya
Garam – secukupnya
Minyak – 2 sdm
Bumbu Marinasi:
Garam – 1/2 sdt
Kaldu bubuk – 1/3 sdt
Air perasan lemon – 1 sdt
Cara Membuat:
- Bersihkan ikan salmon, lalu lap menggunakan kain / tisu hingga tidak berair.
- Siapkan bumbu marinasi dan marinasi ikan selama 5 – 10 menit.
- Panaskan wajan anti lengket, tambahkan 2 sdm minyak. Masak salmon bagian kulit terlebih dahulu hingga matang lalu dibalik ke sisi lainnya, angkat dan sisihkan.
- Cincang halus bawang putih dan bawang bombay.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, tambahkan lada, gula, garam dan saus teriyaki, beri tambahan sedikit air, masak hingga mengental. Matikan api.
- Tata salmon pada piring saji dan sajikan dengan saus teriyaki yang sudah Anda siapkan.
- Salmon teriyaki siap dinikmati.