Advertisement

Resep Serabi Oncom Bandung

serabi oncom bandung rumahan

waktu: 70 menit

tingkat kesulitan: mudah

hasil: 6 porsi

4.8 stars - dari 631 ulasan

Apabila mendengar tentang serabi, kebanyakan orang langsung membayangkan kue tradisional berwarna putih yang manis dan legit. Namun tidak dengan varian serabi yang satu ini, Serabi Oncom Bandung memiliki cita rasa yang gurih bahkan pedas.

Makanan ini merupakan jajanan khas Sunda yang biasa dijadikan menu sarapan oleh warga Kota Bandung. Bagi Anda yang menggemari serabi manis, tak ada salahnya mencoba serabi gurih yang satu ini.

Baca Juga:

Bahan-bahan

Tepung terigu protein sedang - 250 gram
Telur ayam - 1 butir
Santan - 300 ml
Ragi instan - 1/2 sdt
Baking powder - 1 sdt
Gula pasir - 1 sdm
Garam - 1/2 sdt
Gula pasir - 1/2 sdt
Sambal Oncom:
Oncom, bakar lalu cincang kasar - 250 gram
Daun jeruk, buang tulang daunnya - 2 lembar
Daun salam - 1 lembar
Garam - 1 sdt
Gula pasir - 1/2 sdt
Air - 100 ml
Minyak untuk menumis - secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang merah - 5 butir
Bawang putih - 3 siung
Cabai merah besar - 2 buah
Cabai rawit merah - 3 buah
Kencur - 2 cm
Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

1.

Untuk membuat sambal oncom, pertama-tama panaskan minyak lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam hingga harum. Masukkan oncom lalu aduk rata. Tambahkan garam, gula, air dan campur hingga rata. Masak hingga oncom matang dan airnya habis meresap. Angkat.
2.

Untuk membuat serabi, campur hingga rata tepung terigu, ragi instan, baking powder, gula, dan garam di dalam wadah.
3.

Masukkan telur dan santan. Aduk rata, lalu saring adonan. Diamkan selama 30 menit.
4.

Panaskan cetakan / wajan serabi, tuang adonan dan biarkan masak sampai muncul gelembung atau pori-pori di permukaan serabi.
5.

Beri 1 sdm sambal oncom di atas serabi. Tutup cetakan / wajan dan biarkan masak hingga matang. Sajikan.

Catatan

Sambal oncom harus dimasak hingga airnya habis dan kering agar permukaan serabi tidak lembek.
IG:@dapur_izma

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *