Resep Sate Komoh
waktu: 1 jam
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 5 porsi
4.8 stars -
dari 775 ulasan
Kebanyakan sate yang dijual berbahan dasar ayam atau kambing, tapi berbeda dengan Sate Komoh. Sate yang berasal dari Jawa Timur ini berbahan dasar daging sapi. Selain itu, Sate Komoh juga tidak menggunakan saus kecap atau kacang, melainkan bumbu racikan khusus berwarna cokelat kemerahan. Cita rasa dan aroma kuat bumbu dan rempah dari Sate Komoh dijamin bakal membangkitkan nafsu makan Anda.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Daging sapi has dalam - 500 gram | |
| Santan dari 1/2 butir kelapa - 200 ml | |
| Daun jeruk - 3 lembar | |
| Daun salam - 2 lembar | |
| Serai, geprek - 1 batang | |
| Jahe, geprek - 1 ruas | |
| Lengkuas - 1 cm | |
| Garam - 1 sdt | |
| Gula merah - 1 sdm | |
| Kaldu bubuk - 1 sdt | |
| Air asam jawa - 1 sdt | |
| Minyak untuk menumis - secukupnya | |
| Tusuk sate - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang putih - 5 siung | |
| Bawang merah - 8 butir | |
| Cabai merah keriting - 5 buah | |
| Kemiri sangrai - 4 butir | |
| Kunyit - 1 ruas | |
| Ketumbar - 1 sdt |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Potong-potong daging sapi sesuai selera, sisihkan.
2.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, dan serai. Tumis hingga bumbu tanak.
3.
Masukkan daging yang telah dipotong, tumis bersama bumbu hingga daging berubah warna dan mengeluarkan air. Tambahkan santan, gula, garam, kaldu bubuk, dan air asam jawa.
4.
Masak hingga daging empuk dan kuah menyusut (jika kurang empuk bisa tambahkan air). Setelah masak, matikan api dan tunggu hingga dingin.
5.
Tusuk daging menggunakan tusuk sate, lalu bakar diatas bara api sambil sesekali diolesi sisa kuah ungkepan.
6.
Tata sate diatas piring saji. Sate Komoh siap dinikmati.
Catatan
IG:@alunrahma
Tinggalkan Balasan