Advertisement

Resep Red Velvet

red velvet lembut

waktu: 110 menit

tingkat kesulitan: sedang

hasil: 8 potong

4.8 stars - dari 963 ulasan

Red Velvet adalah kue berwarna merah dengan lapisan buttercream yang konon pertama kali muncul pada era tahun 1800-an di Amerika Serikat. Dari warnanya yang merah menyala, banyak orang mengira kue ini berasa stroberi atau bahkan ceri.

Ternyata, Red Velvet memiliki rasa dominan cokelat karena penggunaan kakao di adonannya. Merujuk pada namanya Red Velvet (yang secara literal berarti Beludru Merah) kue inipun memiliki tekstur yang lembut bagaikan beludru.

Baca Juga:

Bahan-bahan

Telur ayam - 3 butir
Gula pasir - 100 gram
SP - 1/2 sdm
Tepung terigu protein sedang - 100 gram
Tepung maizena - 1 sdm
Susu bubuk - 1 sdm
Coklat bubuk - 1 sdm
Vanila bubuk - 1/2 sdt
Garam - 1/2 sdt
Margarin, lelehkan - 50 gram
Pewarna merah - 1 sdt
Air jeruk lemon - 1/2 sdm
Butter cream - secukupnya
Kertas roti - secukupnya
Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

1.

Ayak tepung terigu lalu campur dengan tepung maizena, susu bubuk, coklat bubuk, vanila bubuk, dan garam. Sisihkan.
2.

Campur telur, gula pasir, dan sp dengan mixer. Atur mixer dengan kecepatan sedang lalu kecepatan tinggi sekitar 8 -10 menit hingga adonan mengembang dan kental putih berjejak. Perlahan turunkan kecepatan mixer.
3.

Masukkan campuran tepung yang sudah diayak tadi sedikit demi sedikit. Aduk menggunakan mixer kecepatan paling kecil hingga adonan tercampur rata, matikan mixer.
4.

Masukkan secara bertahap margarin lalu aduk balik adonan menggunakan spatula hingga margarin tercampur rata.
5.

Masukkan pewarna merah dan air perasan lemon, aduk hingga rata.
6.

Bagi adonan menjadi 3 bagian dengan berat yang sama.
7.

Siapkan loyang ukuran 10 x 20 cm yang sebelumnya telah diolesi minyak. Alasi bagian bawah loyang dengan kertas roti kemudian tuang salah satu bagian adonan hingga merata.
8.

Panaskan kukusan, kukus adonan menggunakan api sedang selama 10-12 menit. Angkat dan sisihkan. Kukus kembali adonan ke 2 dan ketiga hingga selesai.
9.

Keluarkan kue dari loyang dan lepas kertas rotinya, lalu iris tipis bagian pinggir roti agar lebih rapi.
10.

Setelah kue dingin, olesi bagian atasnya dengan butter cream. Tumpuk dengan lapisan kue kedua lalu olesi butter cream di bagian atasnya. Terakhir, tumpuk lagi kue ketiga dan berikan olesan butter cream tipis pada bagian atasnya.
11.

Beri topping di bagian atas kue dengan remah sisa pinggiran kue yang telah dihancurkan menggunakan saringan.
12.

Red Velvet siap disajikan.

Catatan

Oleskan butter cream setelah kue benar-benar dingin.
IG:@alunrahma

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *