Advertisement

Resep Lontong Sayur Betawi

lontong sayur betawi favorit

waktu: 40 menit

tingkat kesulitan: mudah

hasil: 5 porsi

4.7 stars - dari 682 ulasan

Lontong Sayur Betawi atau juga dikenal dengan Ketupat Sayur Betawi merupakan salah satu menu sarapan favorit orang Betawi selain Nasi Uduk. Sajian ini mudah ditemui di warung-warung kaki lima, dengan harga yang relatif terjangkau. Seperti namanya, Lontong Sayur Betawi terdiri dari lontong yang dipotong-potong, sayur labu siam yang gurih, telur rebus, serta kerupuk bawang sebagai pelengkap. Bagi Anda yang ingin mencoba kreasi lain Lontong Sayur Betawi, labu siam bisa pula diganti dengan pepaya muda.

Baca Juga:

Bahan-bahan

Lontong - 6 buah
Labu siam ukuran besar, potong korek api - 1 buah
Kacang panjang, potong 5 cm - 7 batang
Tahu coklat - 5 kotak
Santan kental - 200 ml
Air - 800 ml
Serai, geprek - 2 batang
Daun salam - 2 lembar
Lengkuas, geprek - 3 cm
Garam (optional) - 1 sdm
Kaldu bubuk - 1 sdt
Gula (optional) - 2 sdt
Minyak goreng - 3 sdm
Bumbu Halus:
Bawang merah - 7 butir
Bawang putih - 4 siung
Ebi, rendam air panas sebentar - 1 sdm
Terasi - 1/2 sdt
Cabai merah keriting - 10 buah
Cabai merah besar - 2 buah
Jahe - 1 cm
Kunyit bubuk - 1/2 sdt
Pelengkap:
Telur rebus - secukupnya
Kerupuk bawang - secukupnya
Bawang merah goreng - secukupnya
Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

1.

Remas-remas labu dengan 1 sdm garam sampai getah keluar, lalu cuci bersih, sisihkan.
2.

Panaskan minyak, tumis bumbu bersama serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Tambahkan uang air, aduk rata dan masak hingga mendidih.
3.

Masukkan tahu dan labu siam, masak hingga setengah matang. Tuang santan dan masukkan kacang panjang. Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk.
4.

Masak sambil diaduk-aduk hingga sayuran matang. Matikan api.
5.

Di atas piring atau mangkuk, tata lontong yang sudah diiris-iris kemudian beri sayur secukupnya. Tambahkan telur, kerupuk, dan bawang goreng.

Catatan

1. Bila tidak ada ebi bisa diganti dengan udang rebon.
2. Labu bisa diganti dengan pepaya muda.
IG:@hestri.susilowati

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *