Advertisement

Resep Kari Bihun Medan

kari bihun medan lezat

waktu: 55 menit

tingkat kesulitan: sedang

hasil: 4 porsi

4.8 stars - dari 839 ulasan

Menyantap kari dengan nasi mungkin sudah menjadi hal yang umum, namun di Medan banyak orang menyantap kari bersama bihun. Warga setempat menyebut masakan ini Kari Bihun. Sajian ini terdiri dari bihun rebus, kentang, potongan ayam, yang disiram dengan kuah kari kental dan sedap. Rasanya sangat lezat dengan aroma yang kuat berkat penggunaan beragam rempah seperti kapulaga, cengkih, kayu manis, dan daun kari yang menghasilkan aroma khas Kari Bihun Medan.

Baca Juga:

Bahan-bahan

Daging ayam, potong kecil - 400 gram
Kentang, potong dadu - 2 buah
Santan encer - 800 ml
Santan kental - 300 ml
Minyak untuk menumis - secukupnya
Bumbu Halus:
Cabai merah keriting - 6 buah
Bawang merah - 8 butir
Bawang putih - 5 buah
Kemiri - 3 butir
Ketumbar bubuk - 1 sdm
Kunyit - 4 cm
Cabai merah giling - 1 sdm
Lada bubuk - 1/4 sdt
Serai, geprek - 1 batang
Lengkuas, geprek - 2 cm
Bumbu Rempah:
Kapulaga - 3 buah
Cengkeh - 2 buah
Kayu manis - 2 cm
Daun kari - 4 lembar
Bumbu Lain:
Garam - 1 sdt
Kaldu bubuk - 1/2 sdt
Kari bubuk - 1 sdm
Pelengkap:
Bihun, rebus sebentar dengan air mendidih lalu tiriskan - secukupnya
Bawang goreng untuk taburan - secukupnya
Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

1.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bumbu rempah dan aduk rata.
2.

Masukkan daging ayam, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Masak hingga ayam berubah warna.
3.

Tuang santan encer, aduk-aduk, dan masak hingga ayam setengah empuk. Masukkan kentang lalu biarkan hingga kentang dan daging ayam matang.
4.

Tambahkan santan kental sambil diaduk sampai tercampur sempurna. Jangan lupa timba-timba kuahnya supaya santan tidak pecah.
5.

Terakhir, bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan kari bubuk. Koreksi rasa lalu tunggu hingga mendidih. Matikan api.
6.

Tata bihun dalam mangkuk kemudian siram dengan kari ayam. Jangan lupa taburi dengan bawang goreng. Sajikan.

Catatan

Daging ayam bisa diganti daging sapi atau daging kambing sesuai selera.
IG:@astriepasaribu

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *