Advertisement

Resep Babat Gongso

babat gongso sedap

waktu: 50 menit

tingkat kesulitan: mudah

hasil: 3 porsi

5 stars - dari 829 ulasan

Mengolah jeroan sapi seperti babat memang gampang-gampang susah. Anda harus mencuci babat hingga bersih, merendamnya dalam air perasan jeruk nipis, serta merebusnya hingga benar-benar empuk agar babat tidak amis dan tidak alot.

Meskipun terlihat ribet, ada olahan babat yang mudah dan praktis lho, misalnya Babat Gongso. Sajian Gongso merupakan masakan khas Jawa Tengah yang dicirikan dengan kuah kecap berwarna coklat kemerahan. Seperti kebanyakan masakan dari Jawa Tengah, rasa Babat Gongso didominasi rasa manis dan pedas yang nendang.

Baca Juga:

Bahan-bahan

Babat sapi - 500 gram
Jeruk nipis, ambil air perasannya - 1 buah
Tomat, potong potong - 1 buah
Bawang merah, iris serong - 3 butir
Cabai merah keriting, iris serong - 3 buah
Cabai rawit utuh - 5 buah
Daun salam - 2 lembar
Daun jeruk - 4 lembar
Lengkuas, geprek - 1 ruas
Kecap manis - 1 sdm
Garam - 1 sdt
Gula - 1 sdt
Kaldu sapi bubuk - secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang putih - 4 siung
Bawang merah - 8 butir
Cabai merah keriting - 8 buah
Cabai rawit merah - 5 buah
Kemiri sangrai - 3 butir
Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

1.

Potong babat sesuai selera, beri air perasan jeruk nipis lalu diamkan selama 30 menit. Cuci kembali hingga babat bersih. Rebus babat hingga empuk, angkat, lalu tiriskan.
2.

Tumis bumbu halus dan bawang merah iris hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, tomat, cabe iris dan cabe rawit utuh kemudian tumis hingga semua bumbu tanak.
3.

Masukkan babat yang sudah direbus. Tambahkan garam, gula, kecap manis dan kaldu sapi bubuk. Masak hingga babat matang lalu koreksi rasa.
4.

Tuang Babat Gongso ke atas piring saji.
5.

Siap disajikan.

Catatan

IG:@alunrahma

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *