Resep Asinan Betawi

waktu: 55 menit

tingkat kesulitan: mudah

hasil: 2 porsi

4.8 stars - dari 791 ulasan

Asinan Betawi adalah salah satu dari dua jenis asinan yang paling populer yaitu Asinan Bogor dan Asinan Betawi. Jika Asinan Bogor berisi buah-buahan, Asinan Betawi terdiri dari beragam sayuran seperti timun, kubis, taoge, selada, wortel, dan tahu. Rasa Asinan Betawi lebih dominan gurih, manis, dan asam, karena menggunakan campuran gula merah dan cuka pada kuahnya.

Membuatnya tidaklah sulit, meskipun terlihat rumit karena banyak bahan yang digunakan. Agar lebih gurih, jangan lupa tambahkan taburan kacang tanah goreng dan kerupuk untuk pada Asinan Betawi buatan Anda.

Baca Juga:

Bahan-bahan

	Taoge - 100 gram
	Kubis - 3 lembar
	Timun ukuran kecil - 2 buah
	Wortel ukuran kecil - 2 batang
	Daun selada keriting - 3 lembar
	Tahu putih - 3 potong

Kuah:

	Kacang tanah - 100 gram
	Cabai merah keriting - 3 buah
	Cabai rawit merah - 10 buah
	Gula merah, sisir halus - 100 gram
	Ebi sangrai yang dihaluskan - 1 sdt
	Garam - secukupnya
	Cuka makanan - secukupnya
	Air matang - secukupnya

Pelengkap:

	Kacang tanah goreng - secukupnya
	Kerupuk mie - secukupnya

Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

Cuci bersih kubis, wortel, timun, taoge dan selada. Gunakan air matang pada bilasan terakhir. Potong-potong dan iris semua bahan sayur, sisihkan.

Potong dadu sedang tahu lalu rebus sampai matang. Sisihkan.

Haluskan kacang tanah beserta cabai. Tuang ke dalam wajan, beri air, lalu aduk rata. Masukkan gula merah sisir, bubuk ebi, garam, dan aduk lagi hingga rata. Masak sampai mendidih.

Matikan kompor. Tambahkan cuka makan sesuai selera dan aduk rata. Koreksi rasa.

Tata sayuran dan tahu ke piring saji kemudian siram dengan saus kacang. Beri taburan kacang tanah. Sajikan dengan kerupuk mie.