9 Ide Resep Dessert Jadul Mudah Dibuat untuk Sweet Tooth
Panggilan untuk para sweet tooth, yuk, merapat! Siapa pun penggemar makanan manis, kamu pasti menyukai 9 resep dessert manis jadul yang bikin ketagihan berikut ini.
Mulai dari es gabus, kue cubit, wingko babat, hingga bubur candil, semua resepnya mudah dibuat dan rasanya enak. Pastinya bisa jadi ide jualan dessert yang sat set. Cobain, deh!
1. Kue Putri Mandi
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Kulit:
Tepung ketan – 100 gram
Tepung beras – 1 sdm
Santan hangat – 100 ml
Garam – sejumput
Pewarna makanan merah – 1 tetes
Pewarna makanan hijau – 1 tetes
Pewarna makanan kuning – 1 tetes
Isi:
Kelapa parut – 150 gram
Gula merah, sisir – 100 gram
Air – 50 ml
Garam – sejumput
Daun pandan, simpulkan – 2 lembar
Kuah:
Santan – 150 ml
Garam – sejumput
Daun pandan, simpulkan – 1 lembar
Tepung maizena, larutkan dengan sedikit air – 1 sdm
Cara Membuat:
- Untuk membuat isian, masak gula merah, daun pandan, dan air hingga mendidih.
- Masukkan kelapa parut, aduk rata, lalu masak hingga meresap dan kesat. Sisihkan.
- Untuk kulitnya, campur tepung ketan, tepung beras, dan garam di dalam wadah. Aduk hingga rata.
- Tuang santan sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian, beri pewarna hijau, merah, dan kuning di masing-masing bagian.
- Ambil adonan kulit kurang lebih 10 gram, bulatkan dan pipihkan. Beri isian lalu bulatkan kembali. Lakukan hingga habis.
- Tata dalam kukusan yang sudah diolesi sedikit minyak, kukus kurang lebih 20 menit hingga matang.
- Untuk membuat vla santan, masak santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Tuang larutan maizena dan aduk hingga mengental, matikan api.
- Dalam mangkok saji beri beberapa buah bola ketan aneka warna, siram dengan kuah santan, sajikan.
2. Wingko Babat
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Tepung ketan – 150 gram
Kelapa parut – 250 gram
Gula pasir – 100 gram
Garam – 1/4 sdt
Vanilli – 1/4 sdt
Santan – 150 ml
Cara Membuat:
- Siapkan wadah untuk mencampur tepung ketan, kelapa parut, gula pasir, garam dan vanili. Aduk rata dengan tangan.
- Remas-remas adonan sambil dikucuri santan sedikit demi sedikit, aduk kembali hingga rata.
- Panaskan wajan datar anti lengket, tuang 1 sdm adonan di atas wajan sambil dibentuk bulat, kemudian tutup. Masak dengan api paling kecil agar wingko matang merata.
- Balik wingko dan masak kembali hingga matang di kedua sisi.
- Wingko Babat yang Gurih dan Legit siap dinikmati.
3. Bolu Kukus Gula Merah
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Air – 150 ml
Santan instan – 65 ml
Gula aren – 225 gram
Kuning telur – 2 butir
Gula pasir – 2 sdm
Daun pandan, simpulkan – 3 lembar
Terigu protein rendah – 250 gram
Baking powder – 1/2 sdt
Soda kue – 1/4 sdt
Garam – 1/4 sdt
Pasta vanilli – 1/4 sdt
Minyak goreng – 100 ml
Cara Membuat:
- Rebus gula aren yang telah dipotong – potong dengan santan, garam dan air. Masak hingga gula larut sambil terus diaduk, setelah itu saring dan diamkan hingga suhu ruang.
- Ayak bahan kering: Tepung terigu, baking soda dan soda kue. Sisihkan.
- Kocok kuning telur dengan gula pasir dengan mixer hingga berwarna pucat.
- Tuang larutan gula aren perlahan sambil terus dikocok dengan mixer, lalu tambahkan terigu sedikit demi sedikit diselang seling. Begitu seterusnya hingga terigu dan larutan gula tercampur rata.
- Tuang minyak goreng kedalam adonan aduk rata.
- Siapkan cetakan bolu kukus yang dialasi kertas kue bolu, tuang sampai cetakan penuh.
- Kukus bolu ke dalam kukusan yang sebelumnya sudah dipanaskan selama 20 menit. Bungkus penutup kukusan di alas kain supaya uap air tidak jatuh menetes ke kue.
4. Es Gabus
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Air – 400 ml
Susu full cream – 250 ml
Tepung hunkwe – 100 gram
Gula pasir atau sesuai selera – 220 gram
Pewarna makanan (merah, hijau, kuning) – secukupnya
Santan instan – 65 ml
Cara Membuat:
- Siapkan wadah, masukkan air, susu, santan, gula dan tepung hunkwe. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Pisahkan adonan ke dalam 3 wadah dengan ukuran sama banyak. Setiap wadah beri satu warna sebanyak 2–3 tetes, kemudian aduk hingga rata.
- Siapkan loyang, beri alas kertas roti pada bagian bawahnya.
- Siapkan panci, panaskan salah satu warna terlebih dahulu hingga mulai mengental. Kemudian masukkan ke dalam loyang lalu ratakan, sisihkan.
- Panaskan kembali warna lainnya hingga mulai mengental, kemudian angkat dan tuangkan ke dalam loyang diatas adonan warna yang sebelumnya. Ulangi langkah berikut untuk warna yang lainnya. Simpan loyang kedalam kulkas selama 1 jam agar adonannya mengeras.
- Keluarkan adonan yang mulai mengeras kemudian potong sesuai selera.
- Simpan adonan es gabus yang sudah dipotong-potong kedalam freezer minimal selama 6 jam atau hingga mengeras menjadi es.
- Es Gabus siap disajikan.
5. Kue Cubit
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Bahan A (Biang):
Tepung terigu protein rendah – 100 gram
Ragi – 6 gram
Air – 200 ml
Bahan B:
Gula pasir – 175 gram
Telur – 3 butir
Tepung terigu protein rendah – 150 gram
Vanili bubuk – 2 sdt
Baking powder – 2 sdt
Garam – 1/4 sdt
Bahan C:
Mentega, lelehkan – 100 gram
Susu full cream – 250 ml
Keju parut – 50 gram
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan A, aduk dengan spatula. Tutup dengan plastic wrap dan biarkan selama 10 menit atau hingga mengembang.
- Kocok gula pasir dan telur hingga berbusa saja menggunakan mixer.
- Ayak sisa bahan B (terigu, vanili, baking powder, dan garam), lalu campurkan sisa bahan B dengan kocokan telur. Aduk rata dengan spatula.
- Cek bahan A apakah sudah mengembang, jika sudah kempiskan dengan mengaduk rata adonan.
- Masukan semua bahan C dalam adonan. Mixer semuanya menjadi satu dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata saja.
- Panaskan cetakan kue cubit lalu masak adonan masak dengan ditutup hingga 1/2 matang. Beri meses diatasnya. Masak lagi hingga matang atau sesuai tingkat kematangan yang diinginkan.
6. Lemet Singkong
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Singkong – 1 kg
Agar-agar bubuk – 1 bungkus
Gula merah – 200 gram
Gula pasir, sesuaikan rasa manisnya – 2 sdm
Garam – sejumput
Daun pisang, untuk membungkus – secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih dan kupas kulit singkong. Parut singkong hingga halus, sisihkan.
- Sisir 200 gram gula merah, hingga menjadi lembut. Sisihkan.
- Siapkan wadah, masukkan singkong parut, gula merah sisir, gula pasir, dan garam. Aduk hingga merata, koreksi rasa agar sesuai dengan selera Anda.
- Siapkan daun pisang, beri 1–2 sdm adonan kemudian bungkus dan lipat kedua ujung daun pisang, lakukan hingga adonan habis.
- Siapkan panci dandang yang sudah mendidih. Kukus lemet singkong kurang lebih selama 20 menit. Angkat.
- Lemet singkong nikmat khas nusantara siap Anda nikmati.
7. Es Doger
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Santan – 1 liter
Gula pasir – 150 gram
Garam – 1/2 sdt
Pasta doger – 2 sdm
Daun pandan, simpulkan – 2 helai
Pelengkap:
Tape singkong – 200 gram
Bubur ketan hitam – secukupnya
Alpukat – 1 buah
Roti tawar, potong dadu – 2 helai
Kental manis – 4 sdm
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan, masak dengan api sedang hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Koreksi rasa jika sudah pas matikan api.
- Letakkan dalam wadah tertutup lalu simpan ke dalam freezer selama 2 jam.
- Siapkan bahan pelengkap, ambil es doger dalam freezer serut dengan menggunakan sendok lalu tuang dalam wadah.
- Tambahkan tape singkong, tape ketan, alpukat dan roti tawar lalu siram dengan kental manis.
- Es doger siap disantap.
8. Kue Lumpur Labu Kuning
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Labu kuning, kupas – 250 gram
Tepung terigu – 130 gram
Telur – 2 butir
Gula pasir – 120 gram
Margarin, lelehkan – 50 gram
Santa instan, tambahkan dengan air – 250 ml
Garam – secukupnya
Kismis (untuk topping) – secukupnya
Cara Membuat:
- Kukus labu kuning hingga matang lalu haluskan selagi panas.
- Kocok telur, gula, dan garam dengan whisk sampai gula larut.
- Tambahkan santan lalu aduk rata. Masukkan tepung terigu dan margarin leleh, aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan cetakan dengan api kecil, olesi permukaannya dengan sedikit margarin.
- Tuang adonan ke cetakan hingga agak penuh, beri topping kismis.
- Tutup cetakan hingga permukaan kue lumpur mulai mengering.
- Angkat dan sajikan.
9. Bubur Candil
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Tepung ketan – 250 gram
Garam – 1/2 sdt
Air hangat – 225 ml
Gula merah – 200 gram
Daun pandan – 2 lembar
Air – 800 ml
Tepung ketan, larutkan dengan sedikit air – 2 sdm
Kuah Santan:
Santan kental – 150 ml
Garam – 1/2 sdt
Daun pandan – 1 lembar
Cara Membuat:
- Didihkan air, masukkan gula merah, garam, dan pandan, rebus sampai wangi dan gula larut. Saring, sisihkan.
- Campur rata tepung ketan dan garam, masukkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai terbentuk adonan yang bisa dipulung. Bentuk bola-bola kecil, taruh di nampan agar tidak saling menempel.
- Panaskan kembali larutan gula merah, masukkan bola-bola candil, masak sampai mengapung.
- Masukkan larutan tepung ketan, aduk rata, masak sampai mengental dan meletup-letup, angkat.
- Kuah santan: Masak santan kental, garam, dan pandan sampai mendidih, angkat.
- Bubur candil siap disajikan dengan siraman kuah santan.