Advertisement

Rasabunda

ayam goreng saus mentega sedap

7 Resep Olahan Ayam Goreng Anti Bosan

Siapa yang tidak tergoda dengan ayam goreng? Hidangan klasik ini sudah lama menjadi makanan favorit banyak orang. Sayangnya, terkadang ayam goreng terasa monoton dan membosankan.

Nah, kali ini, ResepKoki akan berbagi kreasi resep olahan ayam goreng yang cukup mudah untuk diikuti. Dijamin makan ayam goreng kini tidak akan bosan!

 

1. Ayam Goreng Cabe

ayam goreng cabe pedas

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Ayam, potong sesuai selera – 500 gram

Air jeruk nipis – 1 sdm

Daun salam – 2 lembar

Daun jeruk – 2 lembar

Lengkuas, geprek – 3 cm

Serai bagian putihnya, geprek – 1 batang

Garam – secukupnya

Gula – secukupnya

Kaldu bubuk – secukupnya

Minyak goreng – secukupnya

Bumbu Halus:

Bawang merah – 6 siung

Bawang putih – 3 siung

Cabe merah besar – 5 buah

Cabe rawit merah – 7 buah

Cabe merah keriting – 5 buah

Tomat – 1 buah

 

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih ayam lalu beri air jeruk nipis dan garam. Marinasi selama 45 menit.
  2. Panaskan minyak goreng secukupnya, goreng ayam hingga matang.
  3. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, sereh, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Beri garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya, aduk rata.
  4. Masukkan ayam goreng ke dalam bumbu, lalu masak hingga bumbu meresap dengan ayam, koreksi rasa. Siap disajikan.

 

2. Ayam Goreng Terasi

ayam goreng terasi anti gagal

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Ayam ukuran sedang, potong menjadi 16 bagian – 1 ekor

Bawang putih, haluskan – 7 siung

Lada bubuk – 1/4 sdt

Garam – 1 sdt

Gula – 2 sdt

Kecap asin – 3 sdm

Terasi – 1,5 sdt

Tepung Kering:

Tepung beras – 5 sdm

Tepung maizena – 3 sdm

Tepung terigu – 1 sdm

 

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih ayam, lalu keringkan dan tiriskan.
  2. Siapkan wadah, campurkan ayam dengan bawang putih, lada, gula, garam, kecap asin dan terasi hingga semua tercampur.
  3. Tambahkan tepung kering, lalu aduk dengan ayam hingga tercampur rata.
  4. Panaskan minyak agak banyak, goreng ayam yang telah dibumbui hingga matang.
  5. Ayam goreng terasi siap dinikmati.

 

3. Ayam Goreng Saus Mentega Wijen

ayam goreng saus mentega sedap

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Ayam fillet – 400 gram

Jeruk nipis – 1 butir

Bumbu Marinasi:

Bawang putih, cincang halus – 3 siung

Lada bubuk – 1/2 sdt

Garam – 1/2 sdt

Minyak wijen – 1 sdt

Saus tiram – 1 sdt

Kecap manis – 1 sdt

Pelapis kering – 1 sdt

Tepung Pelapis Kering:

Terigu – 150 gram

Maizena – 3 sdm

Garam – 1/2 sdt

Lada bubuk – 1/2 sdt

Saus Mentega:

Mentega – 3 sdm

Bawang putih, cincang halus – 3 siung

Bawang bombay – 1/2 buah

Kecap manis – 2 sdm

Kecap inggris – 1 sdm

Saus tiram – 1 sdm

Minyak wijen – 1 sdm

Saus tomat – 1 sdt

Air – 50 ml

Larutan maizena – 1 sdm

Gula – secukupnya

Garam – secukupnya

Kaldu bubuk – secukupnya

 

Cara Membuat:

  1. Bersihkan ayam lalu beri perasan air jeruk nipis dan diamkan selama 20 menit lalu bilas dengan air. Potong-potong ayam ukuran kecil sesuai selera.
  2. Marinasi ayam dengan bumbu marinasi lalu diamkan selama minimal 30 menit di kulkas.
  3. Panaskan minyak, baluri ayam dengan bahan pelapis kering lalu goreng hingga matang, angkat dan tiriskan. Ulangi hingga selesai.
  4. Panaskan mentega lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, lalu masukkan semua bahan lainnya aduk rata lalu tambahkan larutan maizena.
  5. Masukkan ayam yang telah digoreng ke dalam sausnya, kemudian aduk dan masak sebentar.
  6. Ayam wijen saus mentega siap disajikan dengan topping taburan wijen sangrai.

 

4. Ayam Goreng Lengkuas

ayam goreng lengkuas maknyus

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Ayam, potong sesuai selera – 500 gram

Lengkuas, parut – 150 gram

Air kelapa – 500 ml

Jeruk nipis – 1 buah

Serai, memarkan – 2 batang

Daun salam – 2 lembar

Daun jeruk – 2 lembar

Minyak untuk menggoreng – secukupnya

Garam – secukupnya

Kaldu bubuk – secukupnya

Bumbu Halus:

Bawang putih – 3 siung

Bawang merah – 6 siung

Kunyit, bakar – 3 cm

Jahe – 2 cm

Ketumbar, sangrai – 1/2 sdm

Kemiri, sangrai – 3 butir

Pelengkap:

Sambal terasi – secukupnya

Lalapan sesuai selera – secukupnya

 

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci bersih dan tiriskan.
  2. Campurkan bumbu halus dengan parutan lengkuas.
  3. Dalam panci masukkan ayam, campuran bumbu halus, air kelapa dan bumbu lainnya. Tutup wadah dan ungkep ayam hingga empuk dan air menyusut dengan menggunakan api kecil, angkat dan tiriskan.
  4. Panaskan minyak goreng, masukkan ayam ungkep, goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
  5. Tiriskan sisa bumbu ungkep, lalu goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
  6. Sajikan ayam goreng lengkuas dengan taburan bumbu yang sudah digoreng di atasnya dan pelengkap lainnya, sajikan.

 

5. Ayam Goreng Tulang Lunak

ayam goreng lunak empuk

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Ayam, potong sesuai selera – 1 ekor @700 gram

Jeruk nipis – 1 buah

Daun salam – 2 lembar

Daun jeruk – 3 lembar

Serai, geprek – 1 batang

Lengkuas, geprek – 1 ruas

Garam – 2 sdt

Air – secukupnya

Minyak goreng – secukupnya

Bumbu Halus:

Bawang putih – 6 siung

Bawang merah – 8 butir

Kemiri sangrai – 2 butir

Kunyit – 2 ruas

Jahe – 1 ruas

Ketumbar – 1 sdt

Pelengkap:

Sambal – secukupnya

Lalapan – secukupnya

 

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih ayam lalu siram dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 20 menit. Bilas kembali dengan air bersih.
  2. Siapkan panci presto, masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan garam. Masukkan air hingga seluruh permukaan ayam tertutupi. Tutup panci presto, lalu masak dengan api besar hingga presto berbunyi.
  3. Setelah dimasak dengan api kecil selama kurang lebih 1 jam, matikan kompor dan tunggu presto hingga dingin dan uapnya habis, kemudian buka presto.
  4. Panaskan minyak, kemudian goreng ayam hingga matang, angkat dan tiriskan.
  5. Tata ayam di atas piring bersama sambal dan lalapan.
  6. Ayam goreng tulang lunak siap untuk disajikan.

 

6. Ayam Goreng KFC

ayam kfc krispi

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Ayam, potong 5 bagian – 500 gram

Telur ayam – 1 butir

Air es – 300 ml

Minyak untuk menggoreng – secukupnya

Air jeruk nipis / lemon – 1 sdm

Bumbu Marinasi (Haluskan):

Jahe – 1 ruas

Bawang putih – 3 siung

Lada – 1/2 sdt

Ketumbar – 1/2 sdt

Garam – 1 sdt

Kaldu bubuk – 1 sdt

Pelapis Kering:

Tepung terigu protein tinggi – 500 gram

Tepung maizena – 150 gram

Baking soda – 1/2 sdt

Bubuk paprika – 1 sdt

Kaldu bubuk – 2 sdt

Lada – 1/2 sdt

Oregano – 1 sdt

 

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih ayam, kemudian campur ayam dengan bumbu marinasi dan air jeruk nipis hingga tercampur rata. Marinasi selama minimal 3 jam (Marinasi semalaman agar bumbu lebih meresap) di kulkas.
  2. Setelah selesai marinasi, campurkan ayam yang telah dimarinasi dengan 1 butir telur. Aduk hingga semua tercampur rata.
  3. Campurkan semua bahan pelapis kering. Siapkan air es di wadah terpisah.
  4. Ambil ayam yang telah dimarinasi dan dicampur telur, lalu balurkan ke dalam tepung pelapis kering hingga rata sambil dicubit-cubit.
  5. Setelah itu rendam ayam kedalam air es selama 3–5 detik, lalu tiriskan dan balurkan kembali ke dalam tepung terlapis kering, kemudian masukkan kembali ke dalam air es, lalu tiriskan dan balurkan kembali ke tepung pelapis kering sambil dicubit-cubit.
  6. Langsung goreng ayam kedalam minyak panas dan banyak. Goreng dengan api sedang agar matang sampai ke dalam.
  7. Ayam Goreng KFC krispi siap dinikmati.

 

7. Ayam Goreng Kalasan

ayam goreng kalasan krispi

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Ayam, potong menjadi 8 bagian – 1 ekor

Jeruk nipis – 1 buah

Serai – 2 batang

Daun salam – 3 lembar

Daun jeruk – 5 lembar

Lengkuas parut – 300 gram

Air kelapa – 1 liter

Bumbu Halus:

Bawang putih – 8 siung

Bawang merah – 12 siung

Kunyit – 2 ruas

Kemiri sangrai – 8 butir

Ketumbar sangrai – 1,5 sdm

Lada – 1 sdt

Garam – secukupnya

 

Cara Membuat:

  1. Bersihkan ayam, beri perasan jeruk nipis dan diamkan selama 30 menit kemudian bilas dengan air mengalir.
  2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum kemudian tambahkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sebentar.
  3. Masukkan ayam, tumis dengan bumbu hingga berubah warna dan mengeluarkan air, kemudian masukkan air kelapa. Masak hingga ayam empuk dan air menyusut. Angkat dan sisihkan.
  4. Panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga matang, angkat dan tiriskan.
  5. Ayam goreng kalasan siap dinikmati.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *