7 Resep Masakan dari Ayam, Mudah Dibuat di Rumah
Ayam merupakan salah satu bahan makanan yang bisa diolah menjadi berbagai masakan yang lezat dan istimewa. Tak hanya lezat, ayam juga menjadi sumber protein yang bagus untuk anggota keluarga.
Mengolah ayam menjadi menu masakan yang lezat, tidak sulit, kok. Dengan resep berikut ini, Bunda bisa membuat berbagai masakan dari ayam yang lezat untuk disantap bareng keluarga. Resepnya mudah, kok. Bunda pasti bisa membuat aneka masakan dari ayam dengan mudah di rumah.
1. Ayam Kecap Jahe
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Ayam, potong potong – 500 gram
Jeruk nipis, ambil airnya – 1 buah
Minyak wijen – 2 sdm
Kecap manis – 3 sdm
Kecap asin – 2 sdm
Lada bubuk – 1/4 sdt
Gula – secukupnya
Garam – secukupnya
Air – secukupnya
Minyak goreng – secukupnya
Bumbu Iris:
Bawang putih, cincang – 3 siung
Jahe, potong tipis memanjang – 4 ruas
Cara Membuat:
- Marinasi ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15–20 menit.
- Panaskan minyak goreng lalu tumis jahe hingga setengah matang.
- Tambahkan minyak wijen kemudian masukan bawang putih cincang. Masak hingga harum.
- Masukkan ayam, kecap asin, kecap manis, lada, dan gula. Tumis dan aduk-aduk hingga kulit ayam berubah kecoklatan. Tambah secukupnya air lalu masak hingga ayam empuk dan kuah surut.
- Koreksi rasa lalu sajikan.
2. Chicken Cordon Bleu
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Dada ayam fillet – 2 potong
Smoked beef – 4 lembar
Keju mozarella – 2 potong
Telur, kocok lepas – 1 butir
Tepung terigu – 5 sdm
Garam – secukupnya
Merica bubuk – 1/2 sdt
Bawang putih bubuk – 1/2 sdt
Tepung roti – 5 sdm
Minyak goreng – secukupnya
Bahan Pelengkap:
Kentang goreng – 200 gram
Buncis, rebus – secukupnya
Wortel, rebus – secukupnya
Jagung, rebus – secukupnya
Mayonaise – secukupnya
Saus barbeque – secukupnya
Cara Membuat:
- Potong tipis dada ayam fillet tanpa putus, kemudian bentangkan di atas plastik wrap. Pukul-pukul fillet daging sampai tipis dan rata. Taburi dengan garam, merica, dan bawang putih bubuk secukupnya.
- Tata smoked beef dan keju di atasnya, gulung perlahan sambil ditekan dengan bantuan plastik wrap (seperti menggulung sushi), bungkus rapat dengan plastik wrap, simpan di freezer 15 menit sambil menyiapkan bahan pelengkapnya.
- Siapkan terigu, beri sedikit garam dan merica bubuk. Buka plastik wrap, gulingkan gulungan ayam di tepung terigu, celupkan ke dalam kocokan telur, kemudian gulingkan ke tepung roti sampai tertutup sempurna.
- Panaskan minyak banyak, goreng gulungan ayam dengan api kecil sampai kuning kecoklatan di kedua sisinya, angkat, tiriskan.
- Setelah agak hangat, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera, sajikan dengan bahan pelengkapnya.
3. Ayam Bakar Madu
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Ayam potong, sesuai selera – 1 ekor
Jeruk nipis – 1 buah
Daun jeruk – 4 lembar
Daun salam – 2 lembar
Gula merah – 2 sdm
Saus tiram – 2 sdm
Saus tomat – 2 sdm
Kecap manis – 3 sdm
Madu – 4 sdm
Garam – secukupnya
Kaldu bubuk – secukupnya
Air – secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang putih – 6 siung
Bawang merah – 10 siung
Lada – 1/2 sdt
Ketumbar – 1 sdm
Jahe – 1 ruas
Cara Membuat:
- Potong ayam menjadi beberapa bagian lalu cuci hingga bersih. Beri perasan air jeruk nipis dan diamkan selama 20 menit lalu bilas kembali dengan air bersih.
- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, dan daun jeruk, tumis kembali hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk hingga tercampur rata dan masak sampai ayam berubah warna.
- Tambahkan secukupnya air, gula, garam, saus tiram, kecap, saos tomat, madu dan kaldu bubuk, masak hingga ayam empuk dan air menyusut.
- Bakar ayam yang telah diungkep dengan bara api atau grill pan sambil diolesi dengan sisa bumbu ungkepan, bakar hingga matang.
- Ayam bakar madu siap dinikmati dengan sambal dan lalapan.
4. Tom Yum Ayam
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Ayam – 300 gram
Jamur kancing – 60 gram
Bakso ikan, belah 2 bagian – 7 buah
Daun jeruk – 3 lembar
Serai, geprek – 1 batang
Jahe, geprek – 1 ruas jari
Lengkuas, geprek – 1 ruas jari
Cabe rawit utuh – 5 buah
Kecap ikan – 1 sdm
Air jeruk nipis – 1 sdm
Air – secukupnya
Garam – secukupnya
Gula – secukupnya
Kaldu bubuk – secukupnya
Minyak untuk menumis – secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang merah – 5 siung
Bawang putih – 3 siung
Cabe merah keriting – 5 buah
Cabe rawit merah – 3 buah
Tomat merah – 1 buah
Kemiri – 2 butir
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, jahe dan daun jeruk. Tumis sampai harum, lalu matikan api.
- Cuci bersih ayam, potong-potong kecil kemudian rebus dengan air secukupnya.
- Rebus hingga ayam matang, tambahkan bumbu halus yang sudah ditumis, aduk rata.
- Masukkan jamur kancing, bakso ikan dan cabe rawit utuh.
- Tambahkan kecap ikan, bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya sampai rasanya pas. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Tambahkan 1 sdm air perasan jeruk nipis, aduk rata lalu matikan api. Tom yum ayam siap disajikan.
5. Ayam Gepuk
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Ayam, potong 4 bagian – 1 ekor @600 gram
Serai, geprek – 1 batang
Lengkuas, geprek – 5 cm
Daun jeruk – 2 lembar
Jeruk limau, peras airnya – 1 buah
Air – secukupnya
Minyak untuk menggoreng – secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang putih – 8 siung
Bawang merah – 2 butir
Ketumbar bubuk – 1,5 sdm
Merica bubuk – 1/2 sdt
Kunyit bubuk – 1 sdm
Garam – 1 sdm
Sambal:
Cabai merah – 10 buah
Cabai rawit merah – 8 buah
Terasi – 1 sdt
Gula merah – 1 sdm
Garam – 1 sdt
Gula pasir – 1/2 sdt
Tomat, potong potong – 1 buah
Pelengkap:
Lalapan – secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan panci. Masukkan daging ayam, bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, lalu tuang air hingga ayam terendam. Ungkep dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Matikan api.
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak, ambil satu bagian ayam lalu gepuk / pukul ayam dengan ulekan. Goreng hingga ayam matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Untuk sambalnya, goreng bahan sambal sampai layu kemudian angkat. Uleg semua bahan sambal dan beri air jeruk limau. Aduk lalu ratakan sambal di atas ayam goreng yang sudah digepuk.
- Sajikan Ayam Gepuk dengan lalapan.
6. Ayam Karage
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Dada ayam fillet – 400 gram
Jeruk nipis – 1 buah
Telur – 1 butir
Bumbu Marinasi Ayam:
Jahe, parut – 1 ruas
Bawang putih, haluskan – 3 siung
Kecap asin – 1 sdm
Minyak wijen (opsional) – 2 sdt
Garam – 1 sdt
Kaldu bubuk – 1 sdt
Lada bubuk – 1/2 sdt
Balutan Tepung Kering:
Tepung terigu – 100 gram
Tepung maizena – 50 gram
Lada bubuk – 1/2 sdt
Cara Membuat:
- Cuci bersih ayam lalu potong sesuai selera, beri perasan air jeruk nipis selama 15 menit lalu bilas dengan air bersih, tiriskan.
- Marinasi ayam dengan jahe, bawang putih, kecap asin, minyak wijen, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Diamkan ayam minimal 1 jam di dalam kulkas.
- Campurkan ayam yang telah dimarinasi dengan telur dan 2 sdm tepung kering, aduk hingga semua tercampur.
- Baluri ayam dengan tepung kering, lalu goreng dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Ayam karaage siap dinikmati.
7. Nasi Tim Ayam
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Nasi:
Beras, cuci bersih – 500 gram
Bawwang putih, memarkan dan cincang halus – 3 siung
Jahe, cincang halus – 1 cm
Kecap asin – 2 sdm
Garam – 1 sdt
Kaldu bubuk – 1/2 sdt
Air sesuai takaran memasak nasi seperti biasa – secukupnya
Bumbu Marinasi Ayam:
Fillet dada ayam, potong dadu – 300 gram
Kecap asin – 1 sdm
Saus tiram – 1 sdm
Garam – 1 sdt
Merica bubuk – 1/2 sdt
Minyak wijen – 1 sdm
Kaldu bubuk – 1 sdm
Gula pasir – 1 sdm
Bumbu Tumisan Ayam:
Bawang putih, cincang – 3 siung
Jahe, cincang – 1 ruas jari
Kecap manis – 2 sdm
Gula – secukupnya
Garam – secukupnya
Kaldu bubuk – secukupnya
Air – secukupnya
Minyak untuk menumis – secukupnya
Cara Membuat:
- Campur ayam dengan semua bahan marinasi lalu aduk rata dan simpan di kulkas selama 1 jam.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Masukkan beras ke dalam tumisan bawang dan jahe, aduk-aduk sebentar lalu beri kecap asin, kaldu bubuk, dan garam. Aduk hingga rata. Pindahkan campuran beras ke panci magic com dan beri secukupnya air biasa. Masak hingga matang.
- Panaskan kembali minyak goreng, tumis jahe dan bawang putih hingga harum. Masukkan gula pasir dan aduk hingga gula larut lalu masukan ayam. Tumis hingga ayam berubah warna.
- Tuang kecap manis, garam, dan air secukupnya. Aduk rata dan biarkan hingga air menyusut.
- Panaskan kukusan dan siapkan mangkuk tahan panas. Taruh tumisan ayam di dasar mangkuk, tata nasi di atasnya lalu padatkan.
- Kukus selama 30 menit hingga nasi tim matang. Angkat dan sajikan.