Advertisement

Rasabunda

steak ikan dori panggang simpel

11 Resep Menu Masakan Bebas Gorengan untuk Sehari-hari

Makanan yang digoreng memang lezat, tetapi sering kali tidak sehat karena menggunakan minyak dalam jumlah besar. Nah, agar lebih sehat, kamu bisa coba membuat masakan bebas gorengan untuk menu makan sehari-hari. Berikut ini kami 11 resep masakan yang tidak memerlukan proses penggorengan, tetapi tetap lezat dan sehat untuk dinikmati setiap hari.

 

1. Steak Ikan Dori Panggang Saus Lemon

steak ikan dori panggang simpel

Image: RasaBunda

Bahan:

Ikan dori fillet belah 2 bagian, masing masing @250 gram – 500 gram

Lada bubuk – 1/4 sdt

Bawang putih bubuk – 1 sdt

Garam – 1/2 sdt

Olive oil (minyak zaitun) – 1 sdm

Saus:

Butter – 50 gram

Air perasan lemon – 2 sdm

Bawang putih, cincang halus – 2 siung

Bawang bombay, cincang halus – 1/4 buah

Lada bubuk – 1/4 sdt

Daun parsley cincang – 1 sdt

Susu cair full cream – 100 ml

Heavy cream – 40 ml

Keju parut – 25 gram

Garam – 1/4 sdt

Gula – 1/4 sdt

Larutan maizena – 1 sdt

Pelengkap:

Kentang goreng – secukupnya

Mix vegetable – secukupnya

 

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih ikan dori, kemudian keringkan dengan tisu dapur hingga dagingnya tidak berair.
  2. Marinasi ikan menggunakan bawang putih bubuk, lada bubuk, dan garam selama 30 menit.
  3. Panaskan wajan anti lengket yang telah diolesi olive oil. Panggang ikan dori hingga matang dan berwarna kecoklatan di kedua sisinya, sisihkan.
  4. Untuk membuat sausnya, siapkan wajan, panaskan butter lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan susu, heavy cream, perasan lemon lalu aduk hingga rata. Tambahkan keju, garam, gula, lada dan parsley. Aduk sebentar kemudian tuang larutan maizena. Masak hingga mengental kemudian matikan api.
  5. Tata ikan dori panggang bersama kentang goreng dan mix vegetable di atas piring saji, tuangkan saus lemon secukupnya. Sajikan.

 

2. Ayam Rebus Bumbu

ayam rebus bumbu sedap

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Ayam kampung – 1 ekor

Garam (untuk menggosok kulit ayam) – 2 sdm

Bawang putih, geprek – 5 siung

Jahe, geprek – 2 cm

Garam – 1 sdt

Air (untuk merebus) – secukupnya

Air dingin dan es batu – secukupnya

Saus:

Kecap asin – 2 sdt

Kecap manis – 2 sdt

Saus tiram – 2 sdm

Kaldu jamur – 1/2 sdt

Minyak wijen – 3 sdm

Air – 100 ml

Taburan:

Bawang putih, cincang halus – 7 siung

Jahe, iris korek api – 1 cm

Minyak untuk menggoreng – secukupnya

 

Cara Membuat:

  1. Gosok kulit ayam dengan garam lalu cuci bersih. Masukkan bawang putih geprek dan jahe geprek ke dalam perut ayam.
  2. Didihkan air secukupnya lalu masukkan ayam, rebus hingga ayam empuk dan matang.
  3. Setelah ayam empuk, angkat ayam, lalu rendam di dalam air es selama 5 menit.
  4. Rebus kembali ayam selama 5 menit, lalu masukkan kembali ayam ke dalam air es selama 5 menit, sisihkan.
  5. Untuk taburannya, panaskan secukupnya minyak goreng lalu goreng bawang putih cincang dan irisan jahe sampai bawang berwarna kuning keemasan, sisihkan.
  6. Untuk sausnya, masukkan kecap asin, kecap manis, saus tiram ke dalam wajan. Masak sambil diaduk-aduk lalu tambahkan air dan kaldu jamur, tunggu hingga mendidih. Matikan api lalu tambahkan minyak wijen kemudian aduk rata.
  7. Siapkan piring saji, potong ayam rebus menjadi potongan kecil lalu siram dengan saus. Beri taburan jahe dan bawang putih goreng, sajikan.

 

3. Sup Ikan Gurame

sup ikan gurame segar

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Ikan gurame @400 gram – 1 ekor

Jeruk nipis – 1 sdm

Serai, geprek – 1 batang

Jahe, geprek – 3 cm

Daun salam – 1 lembar

Daun jeruk, sobek-sobek – 1 lembar

Bawang merah, iris – 5 siung

Bawang putih, iris – 2 siung

Tomat, belah 4 bagian – 2 buah

Cabai rawit – 5 buah

Kemangi, ambil daunnya saja – 1 genggam

Garam – 1/2 sdt

Kaldu bubuk – 1/4 sdt

Daun bawang, iris – 1 batang

Air – 600 ml

Minyak untuk menumis – secukupnya

 

Cara Membuat:

  1. Potong-potong ikan gurame menjadi 4 bagian. Cuci bersih ikan gurame dan beri perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit dan bilas dengan air bersih.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk.
  3. Tuangkan air ke dalam tumisan, kemudian tambahkan ikan gurame. Tutup kuali dan masak dengan api kecil.
  4. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, sesuaikan dengan cita rasa selera Anda.
  5. Tambahkan tomat, cabai rawit, dan daun bawang. Matikan api.
  6. Sajikan sup ikan gurame yang segar dan mudah dengan taburan daun kemangi selagi hangat.

 

4. Tumis Brokoli Kembang Kol

tumis brokoli kol sehat

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Brokoli – 100 gram

Kembang kol – 100 gram

Bakso ayam – 5 butir

Udang kupas – 50 gram

Bawang merah, iris tipis – 5 butir

Bawang putih, cincang halus – 3 siung

Cabai merah besar, iris – 3 buah

Merica bubuk – 1/2 sdt

Saus tiram – 1 sdm

Air – 100 ml

Garam – secukupnya

Gula – secukupnya

Minyak goreng – 2 sdm

 

Cara Membuat:

  1. Potong-potong brokoli dan kembang kol, lalu rendam di air yang sudah diberi garam secukupnya. Biarkan 10 menit, lalu cuci bersih dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan irisan bakso, irisan cabai dan udang, masak hingga udang berubah warna.
  3. Tambahkan brokoli dan kembang kol, aduk rata lalu masukkan air.
  4. Beri gula, garam, merica bubuk dan saus tiram. Masak hingga sayuran matang. Sajikan hangat.

 

5. Sup Ubi

sup ubi enak

Image: RasaBunda

Bahan:

Ubi singkong, kupas lalu potong kecil kecil – 500 gram

Daging sapi – 300 gram

Air – 2 liter

Kaldu sapi bubuk – 1 sdt

Gula – secukupnya

Garam – secukupnya

Bumbu Halus:

Bawang putih – 5 siung

Bawang merah – 8 butir

Kemiri sangrai – 2 butir

Lada – 1/2 sdt

Ketumbar – 1 sdt

Jintan – 1/3 sdt

Pelengkap:

Mie kuning yang telah direbus – secukupnya

Soun yang telah direbus – secukupnya

Taoge – secukupnya

Kacang tanah goreng – secukupnya

Telur rebus – secukupnya

Daun bawang, iris – secukupnya

Seledri iris – secukupnya

Bawang goreng – secukupnya

 

Cara Membuat:

  1. Rebus daging menggunakan air hingga empuk dan mengeluarkan kaldu.
  2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang. Masukkan bumbu ke dalam air rebusan daging, tambahkan gula, garam, dan kaldu sapi bubuk lalu koreksi rasa. Masak hingga kuah matang dan daging empuk.
  3. Goreng hingga matang singkong yang telah dipotong kecil-kecil, angkat dan sisihkan.
  4. Siapkan mangkuk saji, tata mie kuning dan soun ke dalam mangkok. Tambahkan ubi goreng, kacang tanah, taoge, daun bawang, dan seledri sesuai selera. Siram dengan kuah panas beserta dagingnya, terakhir beri taburan bawang goreng.
  5. Sup ubi siap disajikan.

 

6. Terong Bakar

terong bakar nikmat

Image: RasaBunda

Bahan:

Terong ungu ukuran kecil – 4 buah

Margarin – secukupnya

Sambal:

Cabai rawit merah – 20 buah

Cabai merah keriting – 5 buah

Bawang merah – 5 buah

Bawang putih – 2 siung

Tomat merah ukuran besar – 1 buah

Terasi – 1 sdt

Garam – secukupnya

Gula – secukupnya

Penyedap – secukupnya

Jeruk limau, ambil airnya – 1 buah

 

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih terong, lalu belah memanjang menjadi dua bagian.
  2. Lalu olesi grill dengan margarin, bakar terong hingga matang. Sisihkan.
  3. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng cabai, bawang merah, bawang putih, tomat dan terasa sampai layu lalu ulek kasar.
  4. Tumis sambal di wajan bekas menggoreng tadi, beri garam, gula dan penyedap sesuai selera. Koreksi rasa lalu matikan api.
  5. Tambahkan air jeruk limau, aduk rata.
  6. Sajikan terong bakar bersama sambal dan lalapan.

 

7. Tumis Genjer

tumis genjer nikmat

Image: RasaBunda

Bahan:

Genjer – 2 ikat

Daun salam – 2 lembar

Gula pasir – 1 sdt

Kaldu jamur – 1/2 sdt

Saus tiram – 1 sdt

Air – secukupnya

Minyak untuk menumis – secukupnya

Bumbu Halus:

Cabai rawit merah – 5 buah

Cabai merah keriting – 2 buah

Bawang putih – 2 siung

Bawang merah – 5 siung

 

Cara Membuat:

  1. Potong-potong genjer, lalu cuci bersih.
  2. Didihkan air secukupnya, lalu matikan api, masukkan genjer, aduk rata sampai layu, angkat genjer.
  3. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus bersama daun salam sampai harum dan matang.
  4. Bumbui dengan kaldu jamur, saus tiram dan gula pasir, koreksi rasa.
  5. Masukkan genjer, aduk sebentar, sajikan.

 

8. Sop Ayam Kampung

sop ayam kampung segar

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Ayam kampung – 1 ekor

Air – 2 liter

Gula – 1 sdt

Garam – 2 sdm

Bawang putih, memarkan – 7 siung

Bawang merah, iris tipis – 3 butir

Jahe, memarkan – 2 cm

Merica butir – 1 sdt

Pala – 1/4 butir

Minyak goreng – secukupnya

Bumbu Utuh:

Daun salam – 2 lembar

Sereh, simpulkan – 1 batang

Daun jeruk, buang tulangnya – 3 lembar

Cengkeh – 2 butir

Kayu manis – 2 cm

Kapulaga – 1 butir

Bunga lawang – 1 butir

Daun bawang utuh, simpulkan – 1 batang

Pelengkap:

Seledri, rajang kasar – 2 batang

Bawang merah goreng – 2 sdm

Sambal rawit – secukupnya

Jeruk nipis, potong potong – 1 buah

 

Cara Membuat:

  1. Potong ayam 6-8 bagian, kemudian cuci bersih dengan air mengalir. Sisihkan.
  2. Rebus air sampai mendidih, masukkan ayam kampung, hingga kaldunya keluar. Buang busanya jika ada.
  3. Masukkan semua bumbu utuh, tutup panci.
  4. Panaskan sedikit minyak, goreng bawang putih geprek, bawang merah iris, jahe, merica, dan pala sampai kekuningan, tiriskan. Haluskan bumbu kemudian masukkan ke dalam rebusan ayam.
  5. Masak sampai ayam empuk dan berkaldu. Bumbui dengan garam dan gula, kemudian koreksi rasanya hingga pas, matikan api.
  6. Angkat ayamnya, potong-potong sesuai selera agar lebih mudah saat dimakan. Kemudian tata di dalam mangkok.
  7. Siram dengan kuah panas, sajikan dengan irisan seledri, bawang goreng, sambal rawit, dan perasan jeruk nipis.

 

9. Mie Godog Jawa Rebus

Mie Godog jawa rebus wangi

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Bakmi kering – 100 gram

Paha ayam rebus – 1 potong

Kaldu ayam – 600 ml

Telur – 2 butir

Kol, rajang kasar – 2 lembar

Caisim, potong-potong – 6 tangkai

Tomat, iris – 1 buah

Daun bawang, rajang halus – 1 batang

Kecap manis – 1 sdm

Saus tiram – 1 sdm

Garam – 1/2 sdt

Merica bubuk – 1/2 sdt

Kaldu ayam bubuk – 1/2 sdt

Minyak – 2 sdm

Bumbu Halus:

Bawang putih – 2 siung

Kemiri – 2 butir

Pelengkap:

Acar timun – secukupnya

Sambal rawit – secukupnya

Bawang merah goreng – secukupnya

 

Cara Membuat:

  1. Rebus mie setengah matang, tiriskan, lalu aduk dengan 1 sdm minyak, sisihkan.
  2. Panas minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum, sisihkan ke pinggir wajan. Masukkan telur, orak-arik sampai berbulir.
  3. Masukkan irisan kol, caisim, dan ayam suwir, aduk sebentar, masukkan kaldu, masak sampai mendidih.
  4. Masukkan mie, bumbui dengan garam, merica bubuk, saus tiram, kaldu bubuk, dan kecap manis, aduk rata, koreksi rasa.
  5. Masukkan irisan tomat dan daun bawang, aduk, lalu matikan api. Angkat.
  6. Sajikan mie godog Jawa dengan taburan bawang goreng, sambal rawit, dan acar timun.

 

10. Oseng Kikil Cabai Hijau

oseng kikil cabai hijau pedas

Image: RasaBunda

Bahan:

Kikil sapi, potong sesuai selera – 250 gram

Cabai hijau besar, iris serong – 5 buah

Cabai rawit merah, giling kasar – 10 buah

Daun salam – 2 helai

Serai, geprek – 1 batang

Lengkuas, gprek – 1 ruas jari

Air – 50 ml

Bawang merah, iris – 6 siung

Bawang putih, iris – 3 siung

Jahe, iris – 1 ruas jari

Saus tiram – 1 sdm

Kecap manis – 1 sdm

Garam – 1 sdt

Kaldu jamur – 1 sdt

Minyak goreng – 3 sdm

 

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih dan jahe hingga harum.
  2. Masukkan cabe rawit giling, daun salam, serai dan lengkuas aduk aduk sampai cabe tidak bau langu lagi.
  3. Masukkan kikil dan cabe ijo, aduk hingga rata. Tuang air, saus tiram, kecap, kaldu jamur dan garam. Tunggu air meresap kedalam kikil.
  4. Oseng Kikil Cabai Hijau siap menjadi teman nasi putih Anda.

 

11. Sup Makaroni

sup makaroni nikmat

Image: Rasa Bunda

Bahan:

Makaroni, rebus hingga al dente – 50 gram

Bakso sapi – 10 buah

Wortel, potong sesuai selera – 1 buah

Daun bawang, iris-iris – 1 batang

Daun seledri, petik daunnya – 1 batang

Air kaldu – 1 liter

Bawang goreng untuk taburan – secukupnya

Bumbu:

Bawang putih, iris – 3 siung

Bawang bombay, iris – 1/2 buah

Biji pala – 1/2 buah

Merica bubuk – 1/2 sdt

Garam – secukupnya

Kaldu bubuk – secukupnya

Gula pasir – secukupnya

 

Cara Membuat:

  1. Didihkan air di dalam panci.
  2. Pada wajan terpisah, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum lalu masukkan ke dalam air yang telah mendidih di panci.
  3. Masukkan bakso, wortel lalu tambahkan pala, merica bubuk, gula ,garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
  4. Masukkan makaroni tunggu sampai matang, koreksi rasa. Matikan api.
  5. Sajikan sup makaroni pada mangkuk dan tambahkan irisan daun bawang, seledri, serta bawang goreng.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *